クリスマスカラーの目玉焼き？

ちょい干ししてオリーブオイルに漬けておいたミニトマト

これを土鍋の底に6個置く
ほうれん草のざく切りを半束分いれる

ベーコンの千切りをチョッピリ散らす
塩レモンのエキスをチョンとたらす

ザッとかき混ぜ味をなじませる

卵を2個落としてバジルを散らして蓋をする
蒸気が出てきたら火を消し
余熱で仕上げて出来上がり

やっと出回って来たほうれん草
お皿に盛ると3色が鮮やか

三ヶ月も早いクリスマスカラー