わさび菜のサラダ

そろそろ煮野菜に飽きてきて
生野菜をバリバリと食べたいと思っていたら

ワサビ菜という野菜を発見！

見た目は水菜に近い葉で
茎は春菊よりも柔らかい
そして味は名のとおりにワサビの味
癖のない美味しい野菜でした

ウドとミニトマトを盛り合わせ
今夜は作りたてのベーコンと燻製蛸も一緒に添えました

ベーコンを燻製するときに
急に蛸を思い付き
急いで茹で蛸に深層塩をまぶし
水気を出して燻製にしたので
燻製蛸はイマイチの出来・・

しかし
出来たてのベーコンは肉汁がジワッと出て
柔らかくて美味しい