大根１０センチを５ミリの厚さで
５×３ほどの短冊に切る
米のとぎ汁で下茹でする
油揚げ(京風の肉厚)二枚
を油抜きして同じ大きさに切る
昆布と鰹節で出汁をとり
揚げと大根を土鍋に入れて
ひたひたに出汁をいれ
沸騰したら弱火にして
薄口醤油 おおさじ１
深層塩 小さじ半分
味醂 小さじ１で味付けする
落し蓋をして３０分ほどコトコト煮て
あとは余熱で仕上げて出来上がり
おでんに煮ているけれど
おでんとは一味違う滋味のある美味しさです
５×３ほどの短冊に切る
米のとぎ汁で下茹でする
油揚げ(京風の肉厚)二枚
を油抜きして同じ大きさに切る
昆布と鰹節で出汁をとり
揚げと大根を土鍋に入れて
ひたひたに出汁をいれ
沸騰したら弱火にして
薄口醤油 おおさじ１
深層塩 小さじ半分
味醂 小さじ１で味付けする
落し蓋をして３０分ほどコトコト煮て
あとは余熱で仕上げて出来上がり
おでんに煮ているけれど
おでんとは一味違う滋味のある美味しさです
１１月も終わりだと言うのに
まだまだ東京は暖かい日が続き
これも温暖化の影響かと喜べません
夕べから雪が降って朝起きたら外は銀世界、北海道では大きい雪（雪の結晶）の事をぼたんゆきと言いますが東京でも言いますか？そのぼたんゆきが、降ってます。此のまま雪が融けないのか、融けるのか・・外は足元ざくざくで歩きずらいです。
大根を桂むきして油揚げと二重にして
クルクル巻いて干瓢でとめて
これと同じ味付けしても美味しいですよ♪
短冊でも幅広ですね、大根は切り方一つで味が変わりますもね。
うーん作ってみます。暫く油揚げ食べていなかったです