干し大根の豚角煮 2017年05月16日 | 食べること 急な来客用に 冷蔵庫にある冷凍豚肉を解凍 これを圧力鍋に入れて ヒタヒタよりも少し少な目に水 酒 大さじ2 生姜とネギの青い部位を入れて 20分煮て減圧 茹で汁は取り置いて 別メニュー 豚肉は冷えたら一口大にカット 干してあった大根を取り込み 水から10分茹でて灰汁をぬく 大根と豚肉を 醤油 味醂 椰子の砂糖で味付けして 煮汁が半分になったら大根を取り出す 煮汁を煮立てて 汁気を飛ばし . . . 本文を読む
