鶏団子鍋 2016年12月18日 | 食べること 鶏ももを塩麹に漬けて３日 これをフードプロセッサーでミンチにする と言ってもサッと粗めにして 取り出す 土鍋に水をはり 白菜のザク切りとセリ 椎茸、ネギを入れて 鶏のミンチを団子にして並べる 火を付けてゆっくり火を通す 沸騰をしたらポン酢につけて頂きます 麹の働きで肉が軟らかく ゆっくり火が通ることでアミノ酸がたっぷり出て 美味しい～ . . . 本文を読む
