金沢駅前の別院通りが今アツイ！！金沢片町の麺屋鶯の姉妹店
麺屋白鷺（めんやしらさぎ）
大好きなレモンラーメンが本家(笑)の夕介に先んじて発売となりましたよ～
しかも現店長になってから初のオリジナル限定麺。
これは食べないと言う選択肢は無い。
からのシャッター！ シリアルNo001
檸檬ラーメン（醤油味） 870円（税込み）+味玉クーポン
SNSの告知を見た瞬間、脳内変換で勝手に冷たいラーメンと思い込んでいました。
いざ店頭にきて、貼りだされたPOPのどこにも｛冷」の文字がないことに気付く(;^ω^)
とりあえず「塩味」じゃないんだー？！位の感覚でしたが、、、
結論から言って、「熱いスープのレモンラーメン」でした。
暑い日には熱い食べ物を食すのが昔からの知恵。
熱い（辛い）ものを食べて汗をかき、その汗が蒸発する時に身体から熱を奪う仕組みを利用するのです。
もう一つは体のむくみ対策。代謝を促進し、皮膚の下に溜まってしまっている不要な水分の排出に一役買ってくれますよ～。
でもこの日は涼しかった(笑)
ベースは鶏清湯の醤油ラーメン。
ここにレモンのしぼり汁を加えた爽やかな酸味が特徴です。
熱いスープに酸味と言っても咽るほどの酸味でもないし、ましてや冷やし中華の酸味に比べれば何でもありません！
穀物酢と違って柑橘の爽やかさが活きています。
それでもなお！と言う方は、トッピングのレモンスライスをお好みで絞っていただき、さらに丸ごとかじって頂ければレモン感倍増間違いなし。
サクッとした食感の細麺はカネジン食品特製麺→こちら
ピン角で啜り心地の良い麺です。
「ザクパツ」という表現がありますが、こちらは「ザクザク」した食感。 デフォではけっこう硬めの茹で加減なんですが、今回の檸檬ラーメンはしなやかさが表現されています。
「塩」や「冷やし」でも試作を繰り返した結果、「暖かい醤油」にたどり着いたと言うだけあってバランスは意外にも良かったです。
暑い時には熱いラーメンで爽やかな汗をかき、夏バテしないようにしたいものですね(^^)/
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；麺屋 白鷺 (しらさぎ）
住所；石川県金沢市安江町19-6
電話：
営業時間；11:30～14:30 18:00～21:30LO
定休日；日曜日
駐車場；なし、付近にコインパーキング多数
地図；
