富山の人気店DOG HOUSE（どっぐはうす）。季節限定味噌ラーメンを今年も頂き
ました。
濃厚鶏白湯の味噌味。どちらが立ってもバランスは難しいが、このス
ープ超濃厚にしてクリーミィーな仕上がり。濃厚さはジャガイモ・タマネギの
野菜由来でしょうか？微かな甘みと香りが後口の残ります。
野菜由来のとろみをさらに力強くするため背脂がたっぷり投入され、コクと濃
厚さを醸し出しています。いわゆる味噌臭さをあんまり感じない、DOG HOUSE
ならではの鶏白湯味噌。
辛子味噌はレギュラーより20円高い800円。ピリ辛で汗をかきますが、なんとか
食べられるレベル。辛味で味が引き締まり、こちらが好みです。
この極太麺がいいですね。スープに負けない力強さとスープの持ち上げ抜群。
今年も残りわずかとなりましたが、年末のラーめぐりいよいよ佳境です(笑)
