今紫NOODLES 前回のエントリーは→こちら
めん屋さるから向かったのは越前市（旧武生）の麺屋鶏っぷ（とりっぷ） そういえば前回ブロ友の一期一会さんと食べ歩いた時と同じルートや（笑） 来福頻度、鶏っぷへの来店頻度もめっちゃ高い！
白湯塩
魚介白湯醤油
台湾カレーまぜそばを3人でシェア
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台湾カレー混ぜそば
お、またやってる！
甘辛の台湾ミンチにカレー風味をまとわせ
ぷりもちの太麺に絡んでめっちゃうまい！
富山の某店でもキーマカレー台湾混ぜそばが始まったそうで、是非食べ比べしてみたいものだ^ ^
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越前市の鶏っぷから踵を返して向かったのは 福井市の今紫NOODLES（いまむらさきぬーどる）
脱サラ店主が独学で造り上げたベジ白湯ラーメン。
おりしも夏日となった福井市、しかも2軒回ってお腹パンパン
先日から始まった汁なしの「カルボナーラみたいな麺」でも食べようかいな！と思ったら考えることはみな同じようで、既に完売となっておりました(;^ω^)
白湯塩と
白湯醤油を3人でシェア
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鶏と野菜を白濁・乳化するまで煮込んだベジタブル鶏白湯、略してベジ白湯
ジャガイモの澱粉質がザラッとした舌触りながらもミルキーなスープは、適度に化調も効いてコク旨だ！
トッピングのフレッシュ野菜やキャビアは見栄えがいいが、ごぼうの処理は以前のまま。 根菜類ならではの食感や味を大切にしたいが色合いがう～ん！
黒ずんでしまっては如何なものか？
もう少し工夫が欲しいですね(^^♪
13：30を過ぎても客足が途切れない、こうなったら店主ワンオペがキツイよな～(;^ω^)
頑張って！ 応援してますよ～♪
