昨日のテレビのニュースで、「トランス脂肪酸」のことを報じてた。
「トランス脂肪酸」って初めて聞く言葉でした。
マーガリンやショートニングに入っている「狂った油」とか、「食べるプラスチック」とか言われている人工的に作った油だそうです。
健康オタクのつもりだったけど、意外と知らなかった。
トランス脂肪酸とは、マーガリンなどを製造するときに液状の不飽和脂肪酸を固形化するために水素添加を施すことによって飽和脂肪酸に変化させる過程において発生する物質のことだそうです。
自然界に存在しないトランス脂肪酸は体内に入っても代謝されにくく蓄積されてしまうそうです。
トランス脂肪酸表示義務は日本ではないそうですが、
トランス脂肪酸を過剰摂取することによって引き起こされる病気は、心臓疾患（動脈硬化を促進するそうです。）、免疫機能の低下、痴呆、発ガン率の増加（アメリカでは、癌の死亡率とトランス脂肪酸の消費率が一致しているそうです。）、糖尿病など。
ガーン！（シャレではありません。）
去年の健康診断でピロリ菌がいたり、腺腫様甲状腺腫なんていうものができたりしたのはマーガリンを使ってたからかな？なんて思ったりして、、、。
日本の食生活では、トランス脂肪酸の心配はないと表示義務はないのだそうですが、私の小さいころでも、給食はパンだったし、マーガリンも食べてたしね。
朝は、パン食なので、マーガリン毎日のように食べていたんです。
マーガリン買ったばかりで蓋も開けずに冷蔵庫につっこんだままです。
どうしよう。
トランス脂肪酸についてはこのページ
http://transfat-free.net/about/index.html
今の健康状態はまあまあですし、、、。
ニュースで知って良かった。
これから気をつけなくちゃ。
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この本見ながら、癌じゃないけど癌にならないようにしようと思っています。
この本でも、油はオリーブオイルとごま油しか使わないように書いてありますが、ちょっと無理かな？
いや、頑張って変えよう、健康のためだもの。
今度は身体に良い油使うようにしなくちゃ。
昨日の記事をもう一度読んで、直してみました。
あんまり変わらないかもしれないけど、、、、。
