続いては・・・
天然の鰻です～高知産だそうです。
やはり、天然は脂の乗りが違うなぁ～濃厚だ
徳島と言えば・・・雲丹って知ってました？
雲丹が絶品なんですよね
赤雲丹
ねぇ～新鮮で美味しそうでしょ
アップでどうだ！
ふひょ
なんとも言えぬお味でございました
今年も淡路島から取り寄せしました。
大きくって活きの良い鱧を3匹
頭と骨も入れてもらって～
出汁が出るし、頭の処は身も柔らかくって味は絶品なんです。
流石に歯の部分はは切り取られてました。
鋭い歯だからね
出汁も入ってるので・・・
こんな風にしてじっくり良い出汁に仕上げます。
良い感じに食べられそうでしょ
良いところなんですが・・・明日に続く