鱧シャブを食す♪

今年も淡路島から取り寄せしました。

大きくって活きの良い鱧を3匹

頭と骨も入れてもらって～

出汁が出るし、頭の処は身も柔らかくって味は絶品なんです。

流石に歯の部分はは切り取られてました。

鋭い歯だからね

出汁も入ってるので・・・

こんな風にしてじっくり良い出汁に仕上げます。

良い感じに食べられそうでしょ

 

良いところなんですが・・・明日に続く