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まだまだたっぷりある紫いも
今朝はタルトに挑戦
っていっても、簡単レシピです
以前作ったたまごボーロの生地でタルトを焼き、きんつばと同じに作った餡をのせただけ材料
(タルト生地)
タピオカ粉・・・50グラム
米粉(リ・ファリーヌ)・・・40グラム
A-1マーガリン・・・30グラム
メープルシロップ・・・50グラム
バニラエッセンス・・・少々
(あん)
紫いも・・・正味300グラム
甜菜グラニュー糖・・・大さじ2杯作り方
タルト生地は一つにまとめます。
マーガリンは室温に戻さず、固いままこねていきますヨ。
今回はカボチャパウダーがなかったので、色白です
これを薄く丸く伸ばして、タルトの型にかぶせます。
生地の余った分は、ちょっと切れ目の入ったとこや側面にぺたぺたとはりつけてます
が、コレはやんない方がいいです
後で大変でした
さて、フォークでつんつんと穴をあけたらオーブントースターで約10分。
外側がこんがりと焼けていい香りがしてきます。
一旦冷蔵庫などで冷やして、生地が落ち着いたらそこへ芋あんをのせます。
芋あんは紫いもをふかして、裏ごしして・・・
ここに甘さの調整で甜菜グラニュー糖を加えます。
今回はこれをそのまま使ったんですが、これもちょっと問題ありでした・・・
生地にたっぷりと芋あんを乗せたら、ひとまず完成
ところが・・・
いざカット となると、タルト生地が固い固い
余った生地を周りに継ぎ足してるでしょ
もとがたまごボーロだし、水分なさすぎてガリガリ(笑)
包丁でたたいて割る勢いでカットです
教訓その①タルト生地は薄めに焼きましょう
それから、カットしたのはいいんですが、あんに粘りがあって、包丁にくっついてきちゃうんです。
教訓その②芋あんは寒天などを入れて、面倒でもお鍋で再度練り合わせましょう
でも
坊は見た目より味・・・よねネ
久々のグーでした
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>ついでに
杏に粘り気があって切りにくい時は、包丁少し濡らすと良いですよ。
参考までに
坊ちゃんのグーいいですね
タルト生地おいしそう
私も手の込んだの作って練習しなきゃなぁ
来週検査結果が出るので、またmixiに載せる予定です
今朝はそれでカットしました
ありがとうございます
それにしても、笑っちゃうくらいの失敗でしたヨ~。
いっときタルトはいいかなぁって
結果についてのお医者さんの意見も聞きたいし、お薬の判断も気になりますよネ。
りくママさんとおちびちゃんにとって、通いやすい病院だったらいいですネ
そうそう
私もたま~には手の込んだのを作ってみたい
一日中台所でお菓子作りに没頭したいなぁ
今日は福岡は穏やかな晴れです
まだ咳が続いてはいますが、坊が外に行きたがるのでそろそろお出掛けの準備
「どこに行く
「海
・・・って。
泳げんよ