お饅頭できたよ～♪

出来ました出来ました
朝早う起きてきて
「作る・・・っちゃん・・・」って、ふはは

そうそう、皮はちょっと茶色にするのよね～
給食用は、たぶん、黒糖粉末を使って茶色にされてると思うんだけど、在庫してなかったのでココアで代用しました。
高菜饅頭はもちろん作ったんですよ～



が。
実は、2回転して餡子入り饅頭も作ったんです（笑）
これが、結構美味しくて
なので、今回は、あんこ饅頭の記事です

ココアの香りが、ジャマしないかなぁって心配してたんですが、これがなかなかよかったですよ～。
ちょっと香ばしさがあるんだけど、純ココアだから特に甘くもなく、皮にはぴったり



配合は、前回と全く同じです

米粉・・・５０グラム
上新粉（団子粉）・・・３０グラム
ホワイトソルガム粉・・・２０グラム
甜菜糖・・・３０グラム
水・・・５０グラム
ベーキングパウダー・・・小さじ１杯

これにココアが小さじ半分入ります

で、混ぜ混ぜすると・・・
ちょっと色付いてるの、分かるかな。



しっかり捏ねて捏ねて～
アンコ饅頭は、高菜饅頭よりちょっと小ぶりに仕上げたかったので、皮は1個２０グラムで計量しています。

手でそのまま丸めると、水分があるので、必ず打ち粉（米粉やタピオカ粉など）をして丸めて下さいネ。
中につめたのは、小豆餡。
これは、餡子の缶詰を１０分くらいお鍋で煮詰めて水分を飛ばしたもの。



１５グラムずつに丸めておきます。
皮を丸く伸ばして、餡子をこんなふうに乗せたら・・・



「ちょっと～丸めるのはボクがすると～ッ」って
これまた、全部坊が丸めてくれました

これね、時間はかかるんだけど、子供でもじゅうぶんに丸められるのネ
待つことに耐えないといけないけど（笑）

とにかく打ち粉を鬼のようにするもんだから、真っ白い仕上がりに
しかも、これ閉じ口なんだけど・・・

「見て～日本地図や～～ん」って。
アンコ出てんじゃん



で。
土鍋にセットしたら、蒸しま～す



なるだけ割れて欲しくなかったんだけど・・・



あははは
やっぱりィ～～～～

ベーキングパウダーはもう少し量を減らしてもいいかもね。

お友達におすそ分けしたら、好評でした
これは、おじいちゃんとかおばあちゃんにもいいかもぉ～

来週は運動会なので、ちょいと作って持っていこうかな

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