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アジアゴ・ダッレーヴォ
イタリア北部のヴェネト州で作られている牛乳製のチーズです。
昔は羊乳で作られていたとか。
長い名前ですがチーズの名前はアジアーゴ、熟成が長いことを意味する言葉がダッレーヴォです。しっかり熟成させたお味はうま味たっぷり。
パイナップルのような後味も。きりっと冷えた白ワインと。
イタリア
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