カラスミ-23年10月27日

カラスミ第二弾進行中！！！

10月9日から仕込んでいるカラスミ

塩漬3日

酒漬3日

現在干して10日目

酒に漬けるのは日本酒で、いや焼酎

干しは一ヶ月、いや一週間というのもあるし

悩みます・・・・・

取り敢えず二週間干します



このボラから頂いた卵


3日塩漬けして


酒に3日漬けたあと

いま乾燥中

長さ20ｃｍの大物です