酒種酵母のクロワッサン

久しぶりに焼く折り込みパン。

今月はホシノ酵母のクロワッサンをレッスンします。

米粉パンばかり焼いていて小麦パンの感が鈍っていないか作ってみました。

ホシノ酵母は酒種よりもさらに元気で安定した酵母です。

受講していただいた生徒様には少量ですがホシノ酵母をお分けしますので試作等に利用してください。