バレンタインケーキレッスンでした。
1年前はコーヒークリームを挟んだ定番オペラをレッスンさせていただき、
今年はフランボワーズクリーム、ガナッシュで仕上げていただきました。
グラサージュショコラの味をもう少し改善しないといけないなあ〜
ほんの少し厚めになるとグラサージュが余計な味になります。
ケーキレッスンさせていただくのは申し訳ないぐらい経験が圧倒的に不足してると痛感します。
もっと美味しい味を追求しないと受けて下さる方々に申し訳ないです。
最近、反省することばかり。
もっと美味しくてわかりやすくて短時間レッスンを考えてみなくては。
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