朝焼きバケット～

昨日寝る前にレーズン酵母だけで作った生地。
朝5時に起きてみるとちょうどいい感じで緩んでた。

朝食にはプチパンを食べてみる。
やっぱり酵母が旨味のあるパンにしてるわあ～

パンチ入れて→分割→成形→室温25℃自然発酵→300℃予熱 220℃22分焼成。
7時の朝食に間に合った^_^