韮崎市でワイナリー設立を目指す、保坂香子さんのワインが届きました。
こちらは、韮崎市穂坂地区のマスカットベイリAの2021と2022です。
2021年は、市販酵母です。
2022年は、葡萄に付着する野生酵母です。
2022年の方が、若干高い価格です。
ワイナリーは、ドメーヌヒデ様。
ドメーヌヒデで、設備を借り、アドバイスを受けながらの醸造です。
保坂香子さん一人で葡萄を栽培、醸造をしているので、いろいろ大変ですね。
ワイナリー設立まで、ぜひ頑張ってください。
醸し甲州とシャルドネも入荷しました。
その紹介は次回。
https://domainekyokohosaka.com/
