店カードが新しくなりました。
表。
ＱＲコードは、当店ＨＰ、ブログ（主にワイン）、インスタグラム（クラフトビール）、フェイスブック（ウイスキー、ジンなどのクラフト、輸入もの）、Ｘ（和酒やその他）の案内です。
店舗外観と道順のＱＲコード。
よろしくお願いいたします。
本日、スズラン酒造（一宮町）のストレート果汁、3種類、再入荷しました。
左から、シェンブルガー、カベルネ・ソーヴィニョン、シラーのストレート果汁です。
貴重です。
すべて、ワインにしても良いのに、ジュースにしています。
ストレート果汁という点が良いです。
山梨は葡萄産地ですが、ワイナリーの発売している葡萄果汁は、濃縮還元が多いのです。
お客様が山梨で葡萄果汁を購入するとき、当然山梨の葡萄のストレート果汁を求めているはずです。
この３つのジュースは合格です。
ラベルに統一感がないのは、不思議ですが。
ホッピーカレンダー７月が届きました。
オリンピックのような、違うような。
作家はスペインの方。
ナイアガラというワインは、香りも良いし、やや甘口の口当たりも美味しく、お客様の指名買いも多いです。
しかし、ナイアガラは長野のワイン、という印象が強い品種です。
山梨の白ワインは甲州種、赤はマスカットベイリーA。
隣の長野県は、白はナイアガラ、赤はコンコードそしてメルローという印象。
ライバルですから、ライバルのワインなど売らなくても。
しかし、山梨でもナイアガラを作る不届きものが。
左から、
フジクレール（勝沼町）、次もフジクレール、青い瓶は蒼龍葡萄酒（勝沼町）、右はモンデ酒造（石和町）。
こんなニュースもあります。
長野県では、ほぼ甲州種は作られていませんが、最近作られ始めたとのこと。
それは大変うれしい。
ということは、山梨のワイナリーがナイアガラを作ることに、長野県民は嬉しいはず。
ここは大人になって、ナイアガラもしっかり売っていこう。
八幡洋酒（山梨市）の赤ワイン、マスカットベイリAの一升瓶がよく売れています。
荒ろ過です。
濁ったワインを、オリ下げ剤を使い、上澄みを荒ろ過します。
さらにろ過していくと、ワインは綺麗になります。
ワインは、にごりのない綺麗な液体になりますが、葡萄の風味は少し落ちます。
このワインは、荒ろ過の段階で終わりです。
そうすると、葡萄の風味は多く残りますが、ワインは濁っています。
濁りの部分に酵母が残っていると、再発酵してワインが駄目になってしまうので、経験が必要です。
醸造家の松土さんは、山梨大学のワイン研究室の職員を長く勤めていたので、安心です。
2023年は、葡萄が豊作だったので、今年は売り切れはしないだろうとの事です。
