筍水煮の真空パック詰め

筍の水煮を真空パック詰めにしました。

長期保存用にパック詰めしたのは今回で2度目。
前回は冷蔵庫で保存し１年間全く問題なく保存出来たけど、あれから７年も経っているから少々不安。
今回は冷蔵庫ではなく常温保存してみようと思います。
ビン詰同様１年間日持ちするのか実験です。

前回、真空パック詰めした時の記事はこちらから
トウモロコシ＆真竹の真空パック詰め

 

 

お友達に買って来てもらった筍５本を茹で、筍ごはんや煮物などに使ったのと当面使う分を除いた３本半を真空パック詰めしました。
この時、水も一緒に入れました。
少し多めに入れ、空気を脱気しながら水の量を調整しました。
万全を期するためずらして２ヶ所シールしました。
水漏れ、ショックですもんね＾＾

 

 

沸騰してから１時間、中火の弱でコトコト煮ました。

 

 

浮いてくるので落としブタのっけてます＾＾

前回は20分しか煮ていなかったけど1年もったから、1時間なら完璧だろうと結構自信持ってます。
これで成功したらこれからお手製水煮でチンジャオロースーや春巻きを作れるもんね。
そしたら来年は、筍の水煮を作りまくってやるぞ～！！

 

 

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