おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
晴れた朝ですが、午後はまたまた雷雨の予報。今年の初夏は、安定しないまま終わりそうな感じでしょうか？
今朝は、大判の焼きのり、同じくザラメ、小粒おにぎりせんべい、ギフト用短冊形のりと昆布を焼きました。午後は揚げせんを作ります。
５月も下旬になると、暑い日が多くなります。例年だと、もう既に３０℃近くを記録することもあると思いますが、今年は春先からの低温傾向で、まだ最高２５℃ほどにとどまっていますので、暑い仕事場での作業が多い、おせんべい屋も、割と助かっています。しかし、今日は夏日の予報、湿度が低めなのことが救いですが、これから梅雨が近くなると、湿気っぽい空気を、写真のような熱源で暖めると、堪えるようになりますね。
●手焼きせんべい風林堂のオフィシャルホームページ
●店長酒井浩の私的興味事を中心に書いているブログ相模原徒然
●「ぷりんたぶるせんべい」へのご注文お問い合わせ先
手焼き煎餅(有)風林堂製菓
〒252-0335 神奈川県相模原市南区下溝536-24
TEL 042-777-4501
FAX 042-777-4502
おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
明るい日差しが注ぐ朝ですが、強い風が吹いています。午後は荒れ模様のようですね。
今朝は、薄焼きあばれを4種類、カレーを２種類、「ぷりんたぶるせんべい」のご用命にお応えする醤油の丸と角を沢山他数種類を焼きました。
おせんべいは堅くなきゃね・・とおっしゃる通の方も沢山いらっしゃいますが、一方で、柔らかめのサクサク感や、薄焼きのパリパリ感がお好きな方も多くいらっしゃいます。
風林堂では薄焼きのあばれに５種類のバリーエーションを持たせています。醤油と白醤油、青のりと海老、味付けはどちらも白醤油、そして金胡麻入りです。
薄い生地は、準備段階のほいろ乾燥と、焼く際の火加減バランスが微妙で、失敗するとすぐに焦げたり、風味が失われたりしますから、最も適した温度で焼きはじめられるよう、なるべく朝一番に手がけるようにしています。 ほんのりきつね色の薄焼き煎餅は、香ばしさとパリパリ感がお勧めの商品です。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
少し蒸し暑い朝です。晴天と鬱陶しい日を繰り返しながら、次第に梅雨が近づいて来るのでしょうね。
今日は、焼きのりせんべい大判角、同じくおぼろ昆布、海老小丸、醤油堅焼きなどを焼きました。 これから、市役所の職員生協売店に、直売に行って参りますので、後の仕事は家族と従業員の皆さんに、お任せです。
写真は、先週お作りしたオーダーメード「ぷりんたぶるせんべい」です。 上場企業さま、中部地方のバイクショップさま、個人のご用命のハングル文字入りと、多彩でした。
先月から、カラー印刷にも対応しておりますので、はやく受注サイトのリニューアルを終えたいところですね。頑張ります。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。爽やかな晴天が続いて気持ちがいいですね。
昨日と今日は、工場をお休みしてメンテナンス作業を行っています。トラブルが起きて、仕事に差し支える前の「転ばぬ先の杖」ですね。まずは二年に一度、床の塗り直し。続いて、年に数回行う機械のグリスアップや、汚れ落しなどを行います。
そんなに広いとは言えない工場ですが、いろいろなものが置いてある作業場のすべてを片付けて、床全面に塗装をするのは、結構な作業になります。
これから、昨日八割方終わった塗装の仕上げと、機械設備のメンテナンスを行い、明日からの仕事再開に備えます。
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おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。
昨日の金環食はスゴイ盛り上がりでしたね。そして今日は「東京スカイツリー」の開業。二日続きのイベントで、メディアも大騒ぎですね。
ちょっと曇り空の今朝、お醤油丸、小粒焼きのり、小粒の黒ごまなど焼きました。午後は「さがみ八撰」のパッケージングを行います。
写真は、季節バージョンの手詰め風景です。工場内のスペースが限られているので、コンベア利用などの自動化はできませんから、こんな昔ながらの方法で作業しています。
一度に500個くらいの作業量ですが、手慣れた従業員の皆さんが、あっという間に仕上げてくださいます。
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