手焼きせんべい処相模原風林堂のおせんべい日記

神奈川県相模原市の手焼きせんべい屋風林堂店主が、おせんべい作りとその周辺について日々のよしなごと書いて参ります。

年末の準備

2012年11月30日 | おせんべい日記

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

雲の多い朝です。今日で11月も終わり、一年の終わりに合わせたように、寒さも一緒にやってきたようです。

今朝は大判の醤油とザラメ、どちらもギフト用。青のり短冊、海老の小丸、大型中型の黒ごまなどを焼きました。これからギフトのセットアップを行います。

年末年始は、おせんべい屋にとって一番い忙しい時期。ギフトの需要も高まります。風林堂の二階には、包装やパッケージの材料を納める倉庫があるのですが、年末には手狭になるので、近所のコンテナ倉庫を短期で借ります。

そこに、パッケージ類など製品原材料など品質管理の必要なもの以外を納めるようにして、急場をしのいでいます。箱屋さんもこの時期はとても忙しいようで、オーダーしてもすぐ納品とはいかないですから、早めに発注しないと、欠品のおそれもあり、やや緊張するところですね。


 ●手焼きせんべい風林堂のオフィシャルホームページ
●店長酒井浩の私的興味事を中心に書いているブログ相模原徒然
「ぷりんたぶるせんべい」へのご注文お問い合わせ先

 手焼き煎餅(有)風林堂製菓
〒252-0335 神奈川県相模原市南区下溝536-24
TEL 042-777-4501
FAX 042-777-4502

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暖かさの秘密

2012年11月28日 | おせんべい日記

 おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

今朝はこの冬一番の冷え込みだったようですね。昨日は電力需要が逼迫したとの報道もあり、いよいよ節電の冬到来といったところでしょうか。

今朝は大判醤油と焼きのり、短冊形の海苔巻き、砂糖をまぶす小丸、薄焼きの海老、青のりなどを焼きました。

今朝のような冷え込んだ朝でも、おせんべい屋の仕事場は暖かです。起きてすぐおせんべいを焼き始められるよう、電熱ヒーターのスイッチに連動したタイマーは、仕事始めの一時間前から入っているので、工場内は朝六時でもほんのり暖かです。そして、今朝は昨日の夕方仕事のなごり、砂糖蜜を塗ったおせんべいを乾かすため、一晩中練炭の熱を使っていたので、尚更です。

逆に夏場は暑さに閉口するのですが、この時期だけはありがたさを実感します。


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黒ごませんべい香ばし。

2012年11月27日 | おせんべい日記

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

昨日の冷たい雨が上がり、明るい朝です。そろそろ明け方の冷え込みが厳しくなりますのが、おせんべい屋の仕事場は冬は快適。寒さ知らずで頑張ります。

今日は、大判のザラメ、醤油、黒ごま、カレーを二種、海老サラダなどを焼きました。チョコレートせんべいの在庫も無くなったので、夕方の作業に入れておきます。

写真は、先ほど焼いたばかりの黒ごませんべいです。胡麻を焼くと、胡麻が焼ける際の煙が多めに出るので、工場内は香ばしい香りに包まれます。今日も天井付近に溜まった、胡麻の香りが混ざった煙が、良い香りを漂わせています。 私も胡麻好きなので、この香りは堪えられません。


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久助大量発生

2012年11月26日 | おせんべい日記

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

晴天に恵まれた連休後半が明け、週初めは小雨の降る寒い朝です。午後は荒れるという予報も出ていますから、外出が大変そうです。

年末に向けおせんべい屋も次第に忙しさを増してきます。ギフト用の在庫を積み増したり、年末年始に特化した商品を作ったりと、気持ちも慌ただしくなる頃です。

そんな、エンジンをかけねばならない時期に、ちょっとしたアクシデント。今朝焼いた生地がたくさん割れてしまい、久助が山となってしまいました。割れてしまった生地は、焼く前にはじけばいいのですが、ヒビの入ったものは、選別が大変なので、今日は全部焼いてしまいました。

来月の販売日には、たくさん提供でそうです。実はあまり嬉しく無いんですけどね。


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最近のご注文履歴

2012年11月24日 | ぷりんたぶるせんべい

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。 嵐のような一週間、相模大野伊勢丹百貨店の催事が終り、平常運転に戻りつつあります。

手焼きせんべいに企業のロゴやトレードマークでノベルティとして、イラスト、名入れメッセージ印刷などで個性的なギフトとしてなど、様々なシーンでお使いいただいている「ぷりんたぶるせんべい」、最近のご注文を紹介します。

今回は、すべてインクジェット仕上げでした。プロのイラストレーター、ご結婚のプチギフト、本の出版キャンペーン、製薬会社の新薬発売、ご家族のお祝い、バッグを中心としたブランド企業等々、ご注文内容はとてもバラエティに富んでいました。

ご注文下さった皆様には、期待通りの仕上がりで満足というメッセージをたくさん頂戴して嬉しく思っています。


 

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