手焼きせんべい処相模原風林堂のおせんべい日記

神奈川県相模原市の手焼きせんべい屋風林堂店主が、おせんべい作りとその周辺について日々のよしなごと書いて参ります。

原材料

2012年09月28日 | おせんべい日記

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

台風が二つ近づいているようです。秋は大きな被害をもたらす台風シーズンでもありますから、適度な雨だけ降らせてもらいたいと、勝手な願いを持ってしまいますね。

曇りの今朝は、醤油丸せんべいをい沢山、カレーを二種、えびせん、薄焼きの青のり、大判の黒ごまなどを焼きました。

昨日の報道で、福島県産の米を、他県のものと偽って流通させた業者が摘発されたというのも目にしました。数年前に、事故米と呼ばれる食用にしてはいけないものを、他の米に混在させたとして、処分を受けた業者がいました。米を扱う業界には、かなりのダメージを与えた出来事でしたね。

その後、米の産地については「米トレーサビリティ法」というのが施行され、私たちは流通過程に於いて、産地を正しく記録するよう求められています。

今回の事件は、国内の産地偽装で、以前のものや、他の食品によく見られる外国産を、国産と偽るなどの例とは違いますが、消費者を欺くことにはかわりありません。

原発事故の影響で、福島県産の農産物が売れないという話しも良く耳にしますので、同情すべき点もありますが、だからといって虚偽は許されませんね。

風林堂では、業者から写真のような証明書を取り、間違いのない材料で製品作りが出来るよう心がけています。


  ●手焼きせんべい風林堂のオフィシャルホームページ
●店長酒井浩の私的興味事を中心に書いているブログ相模原徒然
「ぷりんたぶるせんべい」へのご注文お問い合わせ先

 手焼き煎餅(有)風林堂製菓
〒252-0335 神奈川県相模原市南区下溝536-24
TEL 042-777-4501
FAX 042-777-4502

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シルクスクリーン

2012年09月26日 | ぷりんたぶるせんべい

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

昨夜は県内を走る主要な鉄道京浜急行で、大雨が原因の事故があり、まだ影響が続いているようです。今朝は晴れ上がっていますが、まだ季節の変わり目、天候の急変には注意したいですね。

今日は、お醤油せんべいだけを沢山焼きました。来月はJAXA筑波宇宙センターで、一般公開があるそうで、それに合わせて「はやぶさせんべい」のご注文を沢山頂戴しましたから、しばらく仕事量が増えそうです。

写真は、その「はやぶさせんべい」の絵柄を印刷するための、静電印刷用スクリーンです。化繊で織った、薄いメッシュになっていて、絵柄の部分から、おせんべいの表面へ、インクが落ちる仕組みになっています。ある程度以上の年齢以上の方でしたら、学校の配布物などで、謄写版印刷をなさっ記憶をお持ちかもしれないですが、それにやや近い仕組みですね。あるいは、最近では、はがき印刷で一世風靡した「プリントごっこ」のイメージかもしれないですね。


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昨夜の仕上げ

2012年09月25日 | おせんべい日記

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

曇り空で肌寒い朝ですね。もう夏ともサヨナラでしょうか?次は秋の高い空を見上げてみたいですね。

今朝は、醤油丸せんべい大小、おにぎり、黒胡椒、小粒の黒ごまなどを焼きました。午後は揚げをいたします。

写真は、昨夜最後の仕事として行った、砂糖蜜塗りせんべいです。一晩乾かし、今朝袋詰めして製品になりました。

こうして、夜の間熱を加えている製品があると、今朝のような涼しい朝でも、工場の中はほんのり暖かくて、これからの季節にはありがたいですね。


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週明け

2012年09月24日 | おせんべい日記

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

お彼岸も後半、朝晩はすっかり涼しくなりましたが、今日は又真夏日の予報ですね。長引く暑さ、もう一週間で神無月ですから、もう時間の問題と思いますが・・。

週明け月曜日、今朝は醤油堅焼き、大小の胡麻せん、短冊形を2種類、薄焼きの海老と醤油などを焼きました。午後には小粒の生姜、抹茶糖などを掛けます。

夏場は敬遠されがちな甘いおせんべいも、秋風の到来と主に、少しずつ需要が高まります。何種類か作っている砂糖のそぼろ掛け煎餅の中でも、彩りを添える鮮やかさがあるのが、抹茶です。

陳列棚の中でも、目を引く色合いですので、存在感高いですね。


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秋商品

2012年09月22日 | おせんべい日記

おはようございます。手焼きせんべい風林堂 酒井浩です。

お彼岸に入り、一気に秋めいてきましたね。今日は日差しがないので、余計に肌寒く感じられます。

今朝は、醤油丸せんべいだけを沢山やきました。これから週末と、来週初め納品の「ぷりんたぶるせんべい」を沢山印刷します。

秋の花といえば、真っ先に浮かぶのが菊ですね。開花はもう少し先になりますが、今年も地元の名物ちなんだ商品をご用命いただきました。来月半ばまでに準備して、一般公開会場でお土産品として販売予定です。

何をするにも良い季節、食品製造業としては「食欲の秋」に、期待したいですね。


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