畑のネギにネギ坊主ができる季節です。通常ネギ坊主は切り取って捨てられていますよね。前の畑をやっていた時、先輩にネギ坊主は食べられると教えられました。確かに美味しいのです。
まずネギ坊主をハサミで刈り込む用にカットしてバラバラにします。手でむしってもいいけど、結構力が要ります。
それをサッと湯がいてシーチキン缶詰と和えます。あとはあっさりとポン酢でも良いし、マヨネーズ和えも美味しいです。
やってみると病みつきになります。うす皮を被っている若いうちは生でもいけるそうです。私もネギ坊主大好きになって、できるのを楽しみに待っています。この時期はネギそのものより嬉しいかも。
