日に日に 新（arata）
浦和区仲町1-6-4 ソサナビル3F
TEL 048-825-1112
「新」の良さはやはり夜ですよとの声に答えて早速、某会の懇親会議を
設定した。この会のメンバーに当店のオーナーと親しい人が居て
お酒2本の差し入れがあったとの報告。その内の1本が今話題の
日本酒「獺祭（だっさい）」 山口県岩国市にある旭酒造㈱が鋳造元で、
安倍総理がオバマ大統領にプレゼントしたことで話題になった。
これは獺祭の純米大吟醸のスパークリング50だ。
日本酒のスパークリングがあるとは知らなったナー。
今回は2部屋ある個室を1つにしての懇談会。ケヤキとニレの
長テーブルを1つに木のパッチワークが部屋のインテリアと
マッチして味が出る。デザイナーはそこまでも考えたかもしれない。
とてもムーディな雰囲気の部屋になって気に入った。
先附：冬瓜摺り流し 鴨そぼろのせ。
彩りとして胡瓜の葉が添えらえている。因みにこの葉は食べられない。
前菜：越前白木地箱・・・姫サザエ、鶏山椒焼、黒皮南瓜レモン煮、
平インゲン、白瓜昆布じめ、百合根丸、新蓮根豆乳和え、
スイスチャードお浸し、豚チーズ巻。前回ランチ蕎麦膳で
使われていた白木箱が又登場。この玉手箱には料理長の相当な拘りを感じる。
お椀：青大豆寄せ、蛇目胡瓜、海藤花、青柚子
このお椀の器いいですネ。新さんは器にも相当お金をかけている。
やはりここは本物志向です。
造里：沖のもの盛り合わせ あしらい一式
焚合：茄子豆腐 椎茸 三度豆 里芋
焼物：いなだ照り焼 景唐辛子
御飯：鯛赤飯 留椀：赤だし 香物：盛り合わせ
甘味：クリームあんみつ
夜のカウンター席、ここは洗練された空間で過ごせる上質な
大人の時間が流れている。そして、どうしても光と影が交差した
格子戸的木建具が気になって、思わずシャッターを押してしまう。
