おばさんの料理教室No．２３０５ カツオのたたき

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ 

                                                               カツオのたたき 

先日、スーパで冷凍のカツオのたたきを買って来ました。冷凍したのでも美味しく食べられました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

① 冷凍マグロを取り出し、解凍せず切り、切ってすぐ食べない場合は、冷凍しておく。 

② ①を取り出し皿に盛り付け、刻み葱・生姜のすりおろしを天盛り。 

③  ポン酢をかけて出来上がり。 

　　　＊柚子胡椒・わさびなど好みのたれも良い。

 昨年の昨日のブログ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊酢豚 

　　　この時期、ピーマンが沢山収穫でき、久しぶりに酢豚を作りました。　

　　　　　 　

① 豚肉（角切り又は厚め）を醤油でからめ、片栗粉をまぶして油で揚げる。 

② 乱切り人参を柔らかく茹でる。 

③ ピーマン・玉ねぎ・オクラ・パイナップルを油で軽く揚げる。 

④ パイナップルのシロップ：酢：醤油：砂糖＝１：１：１：１を煮立て、水で溶いた片栗粉を加えて、とろみを付け、最後にゴマ油を少し加える。　

　　　　　　　　　　　                 ＊トマトのベーコン炒め

  　　　　　　　　　　　　　            　

① ベーコンとニンニクを塩・胡椒で炒める。 

② トマトのヘタを取り①に加え炒める。 

③ 皿にレタスを敷き盛り付ける。 

　野菜は季節のピーマン・なす等なんでも良い。

　ベーコンが無ければトマトだけでも良い。胡麻・酢・塩・醤油のたれをかけて食べるのも美味しい。