＊茶碗蒸し（大人数分）
① 卵1個に対し、出し汁3倍を混ぜ、茶こしでろ過（泡取りと・粕取り）し、一人分（１５０ｍℓ）を袋に入れる。
② ①に更に三つ葉・椎茸・エノキタケ・銀杏・百合根・ブロッコリー・ネギ・餅など適当な野菜と魚（海老・ブリ・マグロなど）や鶏肉を入れる。
③ 鍋に水を入れ、沸かし②を入れ、煮沸していると浮いてくる、その後4～5分して、お椀に入れ出来上がり。
＊ お椀に入れる場合は、卵１に対し4倍の出汁。
＊ 卵豆腐の場合は卵１に対し出し汁２倍。
昨年の昨日のブログ
＊キャベツと白菜のサラダ
畑からキャベツ・白菜を収穫した来て簡単にサラダを作成。
① キャベツ・白菜を細かく切る（スライサーでも良い）。
② 人参をスライス。
③ ①・②を皿に盛り付ける。
＊ドレッシングや塩を振りかけても良い。
＊電子レンジで柔らかくして食べるのも良い。
