だんだんと・・・

今日は卸会社によっては、和歌山県那智勝浦の
天然の本マグロの大きいのが比較的ありましたが、
（っても多くは無いですが・・・）
そのほかの天然は他の近海定置網がごく僅か。。

それ以外の本マグロはすべて養殖！！
特に今日はメキシコ産の魚体の大きい魚が多くありました。

ただそのメキシコ産・・・
大きい魚、小さめの魚問わず、徐々に脂が抜けはじめて
きているのもありますね～～
今年のメキシコ産は本当に物が良く、随分助けられ
ここまで大活躍してくれましたが、
時期的に見てもそろそろ終り・・・かな？？



とはいえまだまだイケてます！！
脂が程よく抜けて、ちょうど天然っぽくなっちゃったりして（＾＾；）


今年の伊根産もそうでしたが、養殖物も時期が終りに近づくと
魚が変化してきますね～

水温や海流・・・きっと『何か』が変わるんでしょうね！？

そう考えると、養殖物だって「時季の物！」
まずは今年のメキシコ産に感謝ですね（＾０＾）

そして今週後半からは、
メキシコ産の養殖本マグロと入れ替わるかのように
オーストラリアの養殖インドマグロが入ってくる模様です（＾＾）


オーストラリア・ニュージーランドは
これからシーズンを迎えますからね！

どんな魚に仕上がっているのか・・・
楽しみです♪


キハダは少ないですが、メバチは今日は幾らか数、出ていました（＾＾）
でも近海のメバチは浜値が・・・高い（＞＜。。）

明日も養殖物が中心ですかね～～～？？