築地まぐろ屋3代目 築地市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より
鮪の仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

だめだこりゃ・・・(ToT)

2017-02-18 06:01:30 | Weblog
今日もひっどい?状況。。
本マグロなんかは天然物3本。うち小マグロ2本。。
養殖物もメキシコ、国産合わせても20本も無かったんじゃないでしょうかね~
メバチは本マグロよりは近海、輸入で数ありましたが、
それでも量的には全然少ない感じ。。で相場は・・・めちゃくちゃです(ToT)
期待のマカジキも今日は本数も少なく、物もイマイチ、いや!イマ2くらい??

全く何を仕入れて何を売っていいものか(大泣)
とりあえず昨日ご紹介した奄美大島の155キロの養殖物と
高いながらも、「いやいや??」買った(汗)近海、甲浦のメバチ、
そしてマカジキはまだ在庫も持ってますので千葉銚子、茨城波崎といったところ!!
でなんとか・・・ですね(^^;)
あとはこうなると冷凍しかありません。
まぁ冷凍物のマグロが決して品物が悪いという訳ではなく、
こうなるとあまりにも生が高すぎて面白みも無いので、それだったら
値段と品物が合っている冷凍のインドや本マグロの方が得策だと考え、おススメしてます。
あとはやっぱりマカジキですかね~

この赤いもの、メバチやキハダのこの相場で、マカジキで代用できるお客様は
そうとう助かっている??みたいですよ!!

生に拘るのもイイとは思いますが、そこは自然が相手!
ある程度のリスクも覚悟!!!ということですね。
個人的には「臨機応変」とてもいい事だと思いますが・・・・





ということで今日はこんな状況です。
これからメバチ、卸しますが・・・・・


『ダメだ、こりゃ~』
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奄美の養殖!

2017-02-17 12:41:14 | Weblog
ハイ!今日も異常です・・・(ToT)
ホント、天然物、本マグロもメバチもキハダも
(バチとキハダには養殖はありませんが・・・)
非常に少なく、値段はバカ高!!

その影響?なのか、養殖物の本マグロも先に量販に数を抑えられてしまうため
数自体は非常に少なめ。。

マカジキだけは相変わらず今日もあり、今日も普段カジキのセリ場では見かけない
マグロ屋さんがマカジキ買いにけっこう来てましたね。
日に日にマグロ屋さん、増えてきているような気がいまします(^^;;)
まぁ赤いもの・・・高すぎますからね。。


そんな状況ですので天然物の本マグロなんてとてもとても(><)
養殖も相場が非常に上がってはおりますが、そんな中
何とか仕入れた155キロとデッカイ奄美大島産の国産養殖本マグロ!




奄美の養殖は愛媛県宇和島産や京都伊根産などよりは脂は強めの養殖!
国産養殖の中では比較的歴史のある産地なのですが、品質的にも
昔と変わらず?と言ったら失礼?ですが、最近のような
『これ天然か?』
というようなマグロではなく、
『THE 養殖マグロ』
という感じですね。
まぁこういう魚が悪いという訳ではなく、むしろこちらを好む方もいらっしゃいますし、
魚自体は良いものですので、そこは選択枠が広がったととらえて、
これはこれでありではないかと思います(^0^)


しかし本当に魚が少ないです(大泣)
この状況、いつまで続くことやら・・・
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マグロとマカジキのギャップが・・・すごい(^^;;)

2017-02-16 09:24:13 | Weblog
水曜休市日明けての木曜日!
今日もマグロ類は少ないですよ~~(泣)
天然物は本マグロ、メバチももちろん、キハダは数本だけ。
ついでに養殖本マグロまで減ってしまい(こちらは量販店の注文が入った為と思われます)
とにかく赤いもの全般、なんでも高いのなんのって(T0T)

もう本当に、年末とはまた違った意味での「異常な?」状態。。
あの値段で私たち仲買に利益が出るとも思えませんので、このままだとマグロ屋さん
「つぶれちゃうぞ~~(大泣)」
と言いたくもなってきます。
そして市場で値段が出るものですから浜値も高くなる一方!
浜値が高い→その値段でも他に無ければ買わざるを得ない→さらに浜値が上がる(泣)
という悪循環!!!

もう本当に、二進も三進もいかない!?そんな状況になってます。


それに引き換え、マカジキは今日は数出ましたよ~~
千葉県、銚子・勝浦のみでしたが、活け縄あり、
大目網ありで値も安く品物もイイんです(^0^)


今日はあんまりにもマグロが高いので、マカジキの競り台に
マグロ屋さんの姿も多かったですね~~
マグロに比べれば天と地との差!!です(汗)


片や
『品物高くて物が良くない』
片や
『値も安くて品物がイイ』

このギャップが・・・すごいです(^^;;)



「なんでこんなに良くて安い魚、使わないんだろね~」
とある魚屋さん、談!!です(^^)





あしたもマカジキはあるようですよ~~
マグロは~無いみたいです(><)
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相場が異常!?

2017-02-14 13:21:17 | Weblog
連日、『品薄!』とお伝えしておりますが、例外なく本日も・・・品薄です。
ただ今日は全く何もないという訳でもなく、日本海の定置網の小マグロや
輸入物で地中海のキプロス産などがあるのはあったのですが・・・・
とにかく相場が『ものすごく!!』異常なほどに高すぎです(泣)
まぁあまり詳しくは書けませんが、普段?通常??だったら考えられないような
高値でも魚はたいして脂も見えず??みたいな。。。
地中海も高かったですね~

見た感じ、高値の方はとても仲買が利益を出せる値段とは思えず、良くて元?
おそらくマイナスも覚悟なのだろうと思えるような値段ですので
この高値がずーっと続くとは思えないんですが・・・ちょっと異常ですね。。

メバチなんかもつられて?という訳ではないと思いますが引き続き高く、
とにかく赤いもの全般!大物の分類でないメジマグロも今日はかなり高かったようです。
まぁ今日はマグロだけでなく、魚類全般、なんでも高かったようですね。。

ということで今日は金曜日にご紹介した高知県の160キロの養殖本マグロ!
あの縮れがその後どうなっているかを・・・(笑)




5日経ってようやく?こんな感じに脂あがっております(^^)
金曜日の写真



とおなじ魚には見えないですよね~(^^;;)
これが所謂『熟成』というやつです!!


この状況はいつまで続くんですかね~


明日の水曜日は市場、休市日となっております。
毎度、大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、
どうかご理解ご協力の程、よろしくお願い申し上げます。
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デカジキ~!

2017-02-13 09:27:21 | Weblog
連休明け!
金曜、土曜、日曜日(はお休みかな?)の3日分の水揚げを期待しつつ
セリ場に入ると・・・『THE 閑散。。』

あんまり暇なんで、セリ場にある天然本マグロの本数、数えちゃいました~
その数、小マグロ含め全体で12本。
さすがに先日の「1本」よりは11本も??多いですが(汗)
日本で最も荷が集まるであろう築地の市場で「たった12本」では・・・

しかも魚体の大きい魚が非常に少ないですね。
メバチは本マグロほど悲惨ではないですが、状況的にはそれに毛が生えた程度。。
とにかく本マグロ、バチキハダを含め、赤いものの相場が・・・高いです(泣)


今日、養殖本マグロを除いてみれば相当
『何もない』
セリ場になっていたのではないかと思います。


こうなるとやっぱり「赤くない」という理由で売れない?認知度の低い
近海物のマカジキ!!
とはいってもこちらもセリ場に4本だけ。。
ただマカジキはマグロの代わりにならず??で相場は本数の割に、高くなりませんでした!

今、もっとも物が良くて値段的に面白い魚だと思うんですけどね~





マグロの方はでかいの買えませんでしたが、マカジキはでっかいの!!仕入れました(笑)
70キロもあれば「大きい」と言われるマカジキで83キロの目方!!
型も良く、脂ものってます(^^)
しかも日持ちする延縄の魚!!
今週、マカジキも少ないと聞いているので大切に売りますかね~~


とにかく今年の冬は魚全体に「品薄!!」

もちろん自然には勝てませんが、理由は果たして『自然』だけなんですかね~??
ある国の『乱獲』大いに影響大だと思うのは私だけでしょうか????
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プリンプリンのブリンブリン(^^::)

2017-02-10 19:54:09 | Weblog
更新遅くなりました~スミマセンm(--)m
今日は世間的には当たり前?なのですが、河岸で働く私たちにとっては
非常に珍しい『土日連休』の前日、連休前!
なんか日月連休と違って・・・新鮮です(^^;;)

そんな本日、連休前という事で売れ口も見込めましたが、
それよりも「売る魚が無い??」そんな状態(泣)
天然本マグロは日本海、京都舞鶴の定置網が小マグロばかり20本ほど。
あと見かけたのは対馬の20キロ台の小マグロが数本。
あとは他の会社を見ていないのでわかりませんが、本数も大したことが無く
メジに毛が生えた程度の小マグロばかりではないかと思います。
唯一、天然物で大きかったのはノースカロライナ産の大西洋マグロがたったの1本。
大西洋はたったの1本ではお話にもならず、近海物の小マグロもちょっと
「いいな~」
と思う目立つものはもちろん、それ以外でも結構なお値段。。
セリ後、「今日の小マグロ、高いね~」とセリ人が言うくらいですから(汗)

そんな状況は養殖物以外なくなるのですが、1月で伊根産が終わってしまって以来
国産養殖は魚体もさほど大きくないものが中心。。
その中でひときわ目立っていた160キロの国産養殖!!



産地は高知県!
昨日のお昼前に釣り上げられたというでっかい国産養殖!
身は縮れていて鮮度バリバリ!まだ脂も色も出ていません。
卸してみると身が「プリンプリン」まだまだ繊維が活きている?ので切った部位から
さらに縮れてきてブリンブリン(^^;;)
正直、今日食べても味も素っ気も無いかもしれません(汗)
しかし!!1、2~3日置けば身もしっとりとして脂もグッと上がってくること間違いなし!!

国産養殖で鮮度の良いものはかなり見てきましたが、
ここまでの鮮度にはお目にかかったことはありません(^^;)


買うものが無くて?仕方なく??仕入れた高知県の養殖本マグロ!
思わぬ『怪我の功名??』でした~

来週も品物少なそうですね~(T0T)
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さむい~~~(ToT)

2017-02-09 09:26:26 | Weblog
築地場内名物??の底冷えガンガンの本日!
セリ場の方もやっぱり少ないんですよね~
今日は長崎県の定置網数本と日本海定置網数本。
長崎県壱岐勝本の釣りも2,3本でしたかね。。
あとは宮崎県油津のでっかいマグロ!
浜値を聞いてびっくりのお値段・・・
セリ見ていませんでしたが、あの魚、幾らいったんだろ~??
見た感じ、そんなにいい魚には見えませんでしたが。。

とうぜん海が時化ておりますのでメバチにキハダ、マカジキも少なく
養殖本マグロを除いたら~・・なんて考えてみたら本数的には
本当に「何もない」そんな状態ですね。。




そんな状況ではございますが、マカジキにメバチ、本マグロも
買い置きしており在庫はなんとかかんとか・・・
まぁつらいところではありますが(>0<)

明日もあまり期待はできないでしょうね~

連休前なんですが・・・物がなさそうです(T0T)


困ったなぁ~~~
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天然本マグロは・・・1本!?

2017-02-08 13:58:15 | Weblog
まず初めに、
『マカジキセール』
大盛況いただきました~
本当に本当に、誠にありがとうございます。
私も少し試食いたしましたが、とにかく美味しいカジキでした(^^)
ぜひぜひ、ご堪能ください!!



ここで一つ、アドバイス??を!
私も職人さんに聞いたのですが、マカジキは
『薄く切る』
のが美味しくいただくコツ!!
もともと身が締まり、筋目も多少強い長物の魚。
薄く切っても食感は十分にあり、また薄いことでその食べやすさから
パクパクいけてしまいます(^^;;)
今回は500グラムのみとさせていただきましたが、私などは
マグロの脂のところは200グラムもとても食べられませんが、
マカジキだと気が付くと300グラムくらい余裕で食べてるとき・・・あります(^^;;)

意外と500グラムくらいでしたら・・・2人居れば余裕??だったりして(汗)


そして本日のセリ場の状況ですが・・・・・
なんと天然本マグロが卸全体でもたったの1本のみという悲惨さ(T0T)
1社のみ、1番が天然本マグロで後の4社は1番から養殖だったり、メバチだったり。。

さらにメバチやキハダも少ない。。

聞けば小物類も今日は非常に少ないようで・・・
お得意の魚屋さん、この状況で唯一?物があるマカジキを見て
「マカジキ、さまさまだよ~」
とおっしゃられておりました(^^;;)
ここの魚屋さん、先週よりほぼ毎日1本ずつお買い上げいただいております!
毎日60~80キロのマカジキをお使いになってしまう魚屋さん・・・
恐るべし!!です(^0^)

なかなか町の魚屋さんでマカジキは売っていませんけどね~
それでも
『自分たちは魚のプロ!他人が知らないようなウマい魚を提供するのが仕事!!』
というプロ意識、信念が素晴らしいといつも感心してしまいます(^^)

ご存知の方はご存知かと思いますが、直営の居酒屋さんもある
『魚バカ』
を謳っている、あの魚屋さんです(^0^)
個人的にも大ファンのお店ですね!!


明日はいよいよ関東でも『雪』??だとか(><)
海も時化るでしょうね~~~
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今だけの!マカジキセール(^^)

2017-02-07 07:19:22 | Weblog
ハイ!今日もマグロ類、ひじょーに少ないです(T0T)
昨日よりもずーっと・・・減りました。。
本マグロだけでなく、メバチやキハダも(泣)
養殖物を除いたら、今日出ていた近海マカジキと
本数はそんなに変わらないんじゃないでしょうかね~(^^;)

そんな状態ですのでマグロ類、赤いものに関しましてはあまりお伝えすることは無く・・
とりあえず昨日のうちに長崎県の壱岐勝本産の釣りの天然本マグロを仕入れておいて
「良かった~^^;」
といったところ。。
その勝本の釣り、卸しました!!



脂、のってますよ~(^0^)
魚体は50キロ台と中サイズですが、ヤケも無く身質も良いです(^^)


でもやっぱり今は「マカジキしかない!!」ということで、
最盛期の今だからこそ!の
『マカジキセール!!』
やらせていただきます!!!


産地はすべて千葉県銚子!
ご注文は本日、システムのご用意が出来次第受付させていただきます。
発送は水曜日のみとさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
(翌日、翌々日等までのお取り置きはお遠慮願っております)

マカジキは通常、マグロのように
「大トロ、中トロ、赤身」
という種分けはいたしませんので、
『背側、腹側に頭より、尻尾よりのアウトレット』
と3品、ご用意させていただきます。
尚、背側と腹側は真ん中の良いところでご用意させていただきます!!

まずはマカジキで最も良い所とされる、脂の乗った背側!


そして筋も少なく食べやすい、マグロでいう「赤身?」の腹側!


ちょっと筋もあるけど味は変わらない!そして鍋や焼き物にしても最適なアウトレット!!



ちなみに魚はみんな同じものからお取りいたします(^^)
そしてお値段の方ですが・・・


背側  500グラム  1980円(税込)  限定20
腹側  500グラム  1480円(税込)  限定20
アウトレット  500グラム  1000円(税込) 限定15

ネット限定注文

とさせていただきます。
本当に今が一番時期の、真冬しか食べられない冬の風物詩♪

お刺身はもちろん、焼いても煮ても、また薄く切ってしゃぶしゃぶなんかも最高ですよ(^^)
そんな、まさに『万能』な優等生!?のマカジキ!!
この機会に、ぜひ(^0^)
そして本当に『ウマい時季の魚』を知ってください!!

ご注文、お待ちしておりまーす(笑)


何やら今週の天気予報・・・雪マークが(汗)
週末、魚切れそうですね。。。
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ウマい!安い!!マカジキ(^0^)

2017-02-06 12:46:02 | Weblog
『ウマい!安い!!マカジキ』
という事で、今日もおススメは近海マカジキ!!!

今、物も良く相場も安く、コストパフォーマンスを考えると
本当に自信をもっておススメできる魚!

今日も数ありましたが、明日もあるという事で
そろそろやりますかね~

『マカジキセール』

ということで、明日辺りよりご注文受付、水曜日発送で考えております(^^)
とりあえず今日は「予告」ということで(汗)



こんな感じで脂のってますよ~~(^^)


と、マカジキは多いんですが、マグロの方も幾らか出始めてきましたかね~??
九州長崎壱岐対馬や日本海定置、それに那智勝浦や千葉銚子なんかの太平洋岸も数本。
小マグロも多いですが、数は先月よりはだいぶ増えましたね~!
今日も長崎壱岐勝本産を2本仕入れておりますが、品物はなかなか(^^)





写真のマグロは勝本の40キロ台なんですが、小さい割には品物はなかなか(^^)
今日仕入れてそのまま冷蔵庫にしまってある50キロ台の中サイズの勝本産!
明日用なんですが、こちらも品物は良さそう(^0^)
とにかく「ヤケ」が無いことを祈るのみです(><)

近海のメバチやキハダなんかも少ないながらもなんとか・・・といった感じ。。

でもやっぱり今の一番は

『マカジキ』
だなぁ~~~(^0^)


ちなみに私・・・毎日マカジキ食べてます(^^;;)
飽きないんですよ・・・これが(笑)
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5社で12本・・・

2017-02-04 08:50:21 | Weblog
もう魚が少なくて何を書いていいのかわからないのですが、
今日も生マグロのセリ場はガラガラでした。。
天然物の本マグロ、輸入物は全くのゼロですべて近海物!
しかしその本数・・・卸五社あって小マグロも入れて合わせて12本。。
そこそこ魚体のしっかりしたところとなると3本くらい??
後は長崎壱岐、対馬と日本海の小さい定置網のみ。。

まだその分、メバチは近海物に南方系と数は幾らか見ましたが、
浜が高いのと、南方系のは品質に多少難ありでイマイチ。。。

土曜日は養殖物も少ない日なのでホントに今日は、
セリ場にいてもやることありませんでしたね(^^;;)


まぁただでさえ刺身ものは売れ口の悪い真冬の2月・・・

たまにはこんな日があっても!?良いですかね??(><)





という事でネタがありませーん(大泣)

タスケテ・・・(><::)
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また時化??

2017-02-03 09:09:08 | Weblog
昨日は内陸でもかなりの強風が吹いておりましたが、
海沿いは結構すごかったんじゃないですかね~??
昨日の強風は今日の入荷よりも明日以降に影響出そうですが、
今日も品物の数的には養殖本マグロを除いてみるとかなりの品薄。。

大きめの天然マグロは太平洋側ばかり、千葉銚子と紀州那智勝浦。
小マグロは長崎県の対馬、壱岐といったところ。
輸入物はおそらくゼロだったのではないかと思います。
とりあえず、私は目にしませんでした(^^;;)


メバチも数よりも脂のある良いものが非常に少ない状況。
天然本マグロの代わりになってくれるような『上メバチ』が無いですね~

そして養殖本マグロも今まで頼りっぱなしだった京都伊根産が昨日で終了!
これは非常に困った状況になりますね~
あとは他の産地の国産養殖かメキシコ養殖か・・・といったところなんですが、
『伊根の変りは伊根にしかならず??』

今年の伊根産のように上がる(中が出る)養殖は他に無いんですよね~

ホント、残念です。。


とまぁマグロの状況は今年の冬の間、今のところはずーっと厳しいまま(泣)

対するマカジキは先日も数出ましたし、物も良く値もお買い得!!という風に
まさに『今が旬!!』という状況になりつつあります(笑)

しかしマカジキも近海物のみですので、海が時化てしまうといきなり切れてしまいます。
そこは日持ちのするマカジキですので、ある程度先を読みつつ、天気図とにらめっこ(^^;)
27年で培ったサーフィンでの「波と数を読む知識??」役に立って!?るのかな(汗)
が、さすがに漁までは読めませんが~(><)





そういえば今日は節分ですね~
今流行り!?の恵方巻は私は節分に頂いたことはありませんが、
とりあえず豆でもまいときますかね~~(^^;;)


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うちの在庫も・・・(泣)

2017-02-02 09:47:08 | Weblog
私の体調が悪いだけなのか?はたまた単純に今日が寒いだけなのか??
今日は朝から本当に手が痺れて仕事になりません(^^;;)
それくらい寒い・・・というか、空気が冷たいです。
そんなお刺身には全く不向きな本日ですが、やっぱり品物は少ないんですよね~
特に天然物の本マグロは長崎県の壱岐対馬、あと日本海定置網の小さいものと
伊豆の島回り?三宅島や伊豆下田なんかも島回りだとおもいますが、この辺のマグロは
魚体もでっかくて形は立派ですね~
三宅島の1本!360キロなんてのもありましたよ!!
あの辺にもいるんですよね~
300キロオーバーの本マグロ(^^;;)

あの辺りはトレジャーの船もいると思いますが、
300キロオーバーなんて掛かっちゃったら・・・まぁ竿が持たないでしょうね(汗)
釣ってみたいものですが(^^;;)

メバチやキハダなんかもさほど数も無く、やっぱり中心は養殖本マグロ。
輸入の天然物、大西洋ノースカロライナ産も4本(かな?)出てはおりましたが、
値段の方がやっぱり高いです。。いや、高すぎ(大泣)


ということで、当店の在庫も品薄に(T0T)



マグロの在庫よりマカジキの方が多かったりして~(^^;;)

26キロの京都舞鶴産の定置網を仕入れましたが、脂は薄いかな??
明日、卸しまーす!!


それにしても今日・・・寒すぎ~(><)
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今日がMAX!?

2017-01-31 10:10:19 | Weblog
今が旬となるマカジキだけが続いているここ数日。
今日は「大目網」という網の漁ですが、数が一気に揚がりましたね~
聞いた話では昨日、銚子の浜に150本!?とか。
そのうちの40本(枚)くらいですかね~築地のセリ場に並びました。

品物は私は型の良い所しか見てませんが、見た魚はみんな良かったですよ~(^^)
そして相場も安くなってます(^^)

「物が良くて値が安い」

まさに
『今が旬!!』



近海のマカジキ!本当におススメです!

マカジキは捕れているのですが、同じ海域のメバチやキハダといった所は
非常に数が少なく、漁が無いんですね~
同じく本マグロも今時期は九州、長崎県や日本海が中心ですが、
魚体の小さい(20キロ台)小マグロが長崎壱岐と山口県仙崎に少しあった程度。
あとは数本(1,2本?)の房州の本マグロ。
こちらは魚体も大きめですが、脂は薄め??で値はお高いですね。。

まぁマグロ類に関しましてはまだまだこれからといった感じです。
日本海マグロのシーズンにはあと1カ月?2カ月でしょうね~~

ということでやっぱりマカジキがイイんですが・・・
マカジキはマグロの代わりにはならないみたいなんですよね~(t0t)
もっと知られていれば、この時期のマカジキなら人気になると思うのですが・・・

残念です(><)
なんとか広めたいんですが(汗)


刺身で良し、焼いても煮ても良し!コブで〆ても、薄く切ってしゃぶしゃぶも最高!!
やっぱり魚は
『旬の物』
が一番ですよ~~~(^0^)


明日の水曜日は月初めなんですが(汗)水曜休市日となっております。
毎度大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、どうかご理解ご協力の程、
宜しくお願い申し上げます。


それにしても・・・今年は時化が多い?ですね~~
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めっちゃウマそう(^^)

2017-01-30 09:17:30 | Weblog
スミマセン!!ブログ出来ていたのですが上げ忘れておりました。
申し訳ございません!!
以下、昨日分です。



休み明けとはいえど、品物の少なさは相変わらず・・・(泣)
天然本マグロも九州の長崎県定置と房州(千葉県)の物を数本見かけたのみ。
私が見ていない他の会社にも他の産地はあったのかもしれませんが、
あっても数はポツポツと1本2本ずつではないかと思います。

輸入物は大西洋ノースカロライナ産が私が見たのは3本のみ。
品物的には脂もあったのですが、掘ってある身をみるとどうも焼けっぽい??
一応ヤリ(値段)は突きましたが、途中で降りました(^^;;)

ヤケのリスクを負うよりも伊根産の確実性を・・・取りました。。正直・・

下手すると今週で終わってしまうかもしれない京都の伊根産、短期の養殖物ですが、
品物的には本当に物が良いんですよね~
なるほど『ワンランク上!!』の国産養殖であると認めざるを得ないですね(^^;;)
食べてもホント、美味しいんです!


ただ味でいったらやっぱり時季の魚には適いません!!



この銚子産のチャンキのマカジキ!!
脂もばっりち乗っていてホント、美味そうですよ~
(というか・・・ウマいです)

たしかに今の養殖時本マグロのクオリティーの高さには感服いたしますが、
やっぱり『時季の物』にはかなわないですよね。。
冬のマカジキ、本当に美味しい魚です(^^)

もちろん、お刺身用ですよ~~~



そのマカジキも今日はゼロ!でしたが、明日は多いようなので
明日もおススメはマカジキですかね~~


真冬の風物詩!房総沖のマカジキ♪
なんでこんなおいしい魚がすたれてしまったんですかね~

お刺身好きならこの魚の味、知らないというのは不幸!?ですよ(^^;)
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