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今日は「なめこ」を使用して“なめこつけそば”を作ることにし、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、なめこ、白葱、さつま揚げを鍋に入れて煮る。なめこ、白葱、さつま揚げを器に入れ、そば汁を装って彩りに青葱を添え、そばを湯掻き冷水で締めて笊に盛り“なめこつけそば”を作って、今日の昼そばで頂いた。
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