源来酒家

ただいま料理と執筆に専念中…
いや、これを書いているから休憩中ですね＾＾；
PCとキッチンとベランダ（サーモン冷燻中）を往復し
ちょっと疲れたのでブレイクタイムさせてください。


先日お江戸へ行った際
神田神保町の源来酒家を訪ねました。
ここにきたらコレらしい。




麻婆麺



煮えたぎってるよ…



ぶっとい麺を引き上げると
粘度のある麻婆餡が持ち上がります。


どうせ甜麺醤ベースだろうと舐めていたら
結構麻辣効いててヒーヒー。
顔面の毛穴という毛穴から
汗が一度に吹き出してきました。
後味は陳系の麻婆豆腐の味わいです。
それにしても熱くて暑かったなぁ。



何となく家に帰っても忘れられず
自分で作ってみるとする。




四川麻婆麺

甘さがないとちょっとキツイので
甜麺醤をすこーしだけ入れてます。
あとは青とスタンダードな山椒と
リーロンさん特製の辣油を効かせて。


パクチーも載せちゃう

私作の方が滝汗必至＾＾；
ストレスが溜まったら
また作ることにします。
何故かって？
ストレスと疲れがたまると
麻婆豆腐を欲する躰なので…



さ、調理と執筆に戻ります！


源来酒家
東京都千代田区神田神保町3-3
TEL.050-5788-0357