肉汁じゅわ～。

先日すいエンさーを見ていたら肉汁じゅわ～のハンバーグの
作り方がやっており、娘達も「これ、食べた～い！」。
材料も丁度スーパーで揃えられたので早速製作。

作り方は普通のハンバーグとほぼ同じ、しかしひき肉をこねるのは
氷水で手を冷してから、そして最初は塩だけ入れて粘り気を出し、
炒めて軽く味付けした玉葱・マッシュルームのみじん切りとその他
（人参等お好みで）の野菜とパン粉を入れてこね、丸めて両手で
パンパンとキャッチボールをして空気を抜き、弱めの中火で
片面焼き目が付いたらひっくり返して弱火にして水を少し入れて
蒸し焼きする、というもの。

今回は牛豚ひき肉を600gで作って直径7cm程の6個・お弁当サイズ8個
作ってみたのですが、凄く楽しみにして食べ始めた娘達に大好評、
本当に肉汁じゅわ～のハンバーグに仕上がり私も満足、娘達には
直径7cmのを1つ盛り付けたのですがそれでは足りなかったらしく
「おかわり！」、急遽お弁当サイズのを4個追加して焼き。

冷めても肉汁じゅわ～にするには片面焼いた後でレタス等で
包んで蒸し焼きにすると良いらしいので、冷凍した残り4個で
月曜に試してみようと思います。

キャベツのオーロラソースはケチャ・マヨ・牛乳１：１：１。
← 232位 / 1938人中
始めて美味しいハンバーグを作れたぜｗ。応援クリックよろしくです☆