カヤジャム。

この週末のキャンプでパパ仲間の一人が南瓜のココナッツ
プリン詰めを作ってくれたのですが、その材料の
ココナッツミルクが半缶残っており、これはどうしようと
相談され。

すぐに思い浮かぶのは牛乳と砂糖を混ぜて飲むという
単純なものだけど、若干200ccのココナッツミルクでは
全員が満足出来る量は絶対に出来ないしどうしたもんかと
その場でクックパッドでキャンプキッチンにある材料で
出来るものを検索、根気良く調べたらカヤジャム発見。

カヤジャムとはシンガポールのポピュラーなココナッツと
卵のジャム、以前夫が出張に行った際に有名だと聞いて
ラッフルズホテルが出しているカヤジャムを買ってきたのを
思い出し、あれなら翌朝のパンに皆でつけて食べられるじゃん、
と製作開始。

キャンプコンロの火ではとても弱火過ぎて1時間以上ずっと
汗だくでかき混ぜてやっとのことで出来上がったけれど
評判も上々でお菓子作り好きとしてちょっと知られていたので
面目躍如で安堵。

娘達も「これ、家でも作って！」と言っていたので
今朝パントリーを見ると4ヶ月前に期限が切れた缶発見←、
中を見ると全く問題なかったのでこれにて製作、すると
ガスコンロだと流石に火力が強くあれよあれよと言う間に
卵が固まりそうになってしまい消火、様子を見ながら
ゆっくり煮詰め。

朝食後の娘達の朝学習の間にのんびり作ろうと思ったのに
思いの外早く出来上がり早速皆で試食、キャンプで作ったより
目が粗い気がするのはやはり最初の火力が強過ぎたのが原因、
しかしシンガポールで入手したジャムよりも得体の知れない
香料等が入っていない所為か癖もなく、優しい甘みに仕上がり
娘達の美味しいも頂けたのでございました。

＜カヤジャム＞
・ココナッツミルク　1缶（400cc）
・卵　2個
・砂糖　180g
・ブランデー　小匙１

フライパンで卵と砂糖をすり合わせココナッツミルクを入れ
良く混ぜ合わせてから弱火で煮詰め最後にブランデーを入れ
アルコールを飛ばす。

あっちゅー間に無くなりそう。

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キャンプ。

この週末は一泊二日でキャンプに行ってきました。

出発は29日の9時頃、5時に起きて朝食・準備、車に乗って
一路西湖のキャンプ場ノームへ。
高速を使ったら2時間ほどで到着、事前にスーパーで
飲み物やおやつを仕入れ、前日から前乗りしている
3家族に合流、今回は6家族が集合。

到着して早速テントを立て荷物を搬入して他の家族が
所有するカヌーで水遊び、寒かったので湖には
入らないかと思って水着は持って行かなかったのですが
他の子供達がガンガン入って行く様子を見て娘達も参加、
服のままザブザブ。

1時間ほど遊んで宴会開始、BBQをつつきつつワイワイ、
子供達は花火をやってUNOで23時頃まで遊び就寝、
しかし我が家のテント生活の要のエアマットの使い心地が
何度寝ても苦手、誰かが身動きする度に目が覚めるわ
ブニブニしていて寝づらいわで結局テントの床の
ほぼ地面と同然の固さの上にシュラフにくるまって
何とか就寝。

昨夜半から降り続く雨のお陰で朝は寒く、ミニカップラーメンを
食べて温まり、残った食材を思い切り使って朝食、空模様と
相談しつつ片付けて12時過ぎに撤収、15時過ぎに帰宅して
入浴・片付け＆洗濯機3回、夕飯は冷凍のかつおのタタキと
作り置きしておいた副菜とご飯ととろろ昆布のお吸い物で済ませ
夏休み最後の大イベントが終了したのでございました。

カヌー初体験な娘達。　遅くまでわいわい。　炎っていいねぇ。

キャンプ飯と作ったら大絶賛だったカヤジャム。

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新エアコン。

6月に新規導入した寝室のエアコン、最新型とあって
やはり効きが良く、15年選手を使っていた頃は
寝ている最中に何でか止まって何度か起きたのに
28度設定にして寝ても寝苦しいことは皆無で快適。

おまけに風通しがあまり良くない寝室は夏期は
一晩中点けっぱなしにするのですが、去年と比べて
約諭吉さん一人分違い、今年中に減価償却出来そうな
勢いなのでございます。

「あああああああ～～～」←ウソ

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雨。

今日の鎌倉は朝から雨、夏休み最後のプールでも行こうと
思ったけれど中止、雨の日に外出すれば散財するので
引きこもり決定。

午前中掃除機を徹底的にかけてお風呂場の掃除をしたら
グロッキー、お昼ご飯はホットケーキと作り置きの
ザワークラウトでお許し頂いたのでございますた。

3人分で粉300g＠1人2枚じゃ少なかった。

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わんでぃっしゅ。

今日も夫が出張でいないので本日はワンディッシュディ、
朝はいつも通りパンとサラダとウインナとザワークラウト、
昼は素麺にジャージャー麺の具材を乗っけたの、夜は
豆乳のグラタンと胡瓜の塩昆布和え。

ここ2～3日涼しいので夕飯後に次女が温かいデザート所望、
何も思い浮かばなかったので牛乳と片栗粉でブラマンジェを
作ってお茶を濁したのでございました。

ワンディッシュだと洗い物が楽。

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カルボナーラ風うどん。

夏休みも残すところあと1週間、実際は新学期の最初は
午前授業なのでもう少し続くけれどエンドレス昼食製作も
終盤に差し掛かり。

先週までは暑くて暑くて冷たい麺類しか食べたくなかった
のですが今週に入ってエアコンなしでも過ごせる日も増え
昼食も温かいものでも大丈夫、本日は献立が全く思い
浮かばなかったのでクックパッドで大雑把に『ランチ』で
検索、すると簡単で美味しそうなレシピ発見。

レシピに玉葱・ベーコン・ブロッコリ・半熟卵を加えて
食べてみたらこれがホントに美味、豆乳とコーンスープの
コクが効いて後を引く美味しさ。
超簡単だしリピ決定なのでございます。

＜カルボナーラ風うどん＞元レシピはこちら
・うどん　1玉
・コーンスープの素　1袋
・豆乳　100cc
・ベーコン　1枚
・玉葱　1/4個
・ブロッコリ　適量
・ゆで卵　1個（半熟か温泉卵）

ベーコンと玉葱と茹でたブロッコリを炒め豆乳を投入、
沸騰したらコーンスープの素を入れレンチンしたうどんを
絡め盛り付け卵を乗せたら出来上がり、お好みで黒胡椒か
クレイジーソルトを振る。

かさ増しにエノキも入れた。

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普通にパスタでも美味しいと思う、それにキャンプとか
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人生ゲーム。

午前中買い物と次女の修理した眼鏡を取りに行ったのですが
今日は気温が低くてとても過ごしやすく自転車での移動も
左程苦にならず助かり。

最近の娘達には積極的に食事の準備の手伝いや洗濯物干しを
してくれてとても楽させて貰っているのでご所望の人生ゲームを
付き合ってやり。

今日だけで6回もやって大騒ぎ、何十万ドルも稼いで
これが本物だったらいいのになぁなどと意地汚いことを
呟く俗物なワタクシだったのでございますた。

次女は20万ドルのピカソの絵を3回も買ったｗ

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沖縄飯。

旅行から帰宅した翌日夫は宮崎に出張、二泊三日で
昨夜帰宅したのですが夕飯を家で食べるか聞いて
いなかったので沖縄土産の晩餐会は本日開催。

てびちは真空パックだったので温めるだけだったのですが
もずくにたれが付いていなかったので三杯酢を検索して製作、
汁物は青さと豆腐の澄まし汁に。

白飯では物足りないかとねばねば丼にしたら思いの外
たびちがガッツリと胃に食い込み皆して「多いよー」、
それでも500gのもずくはしっかりと完食したので
ございました。

小丼で良かったかも。

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水羊羹。

朝晩涼しくなってきたとは言え日中はエアコンが手放せず
日の当たる2階などは熱気がこもってサウナ状態。

そんなわけで食後のデザートもまだまだ冷たいものが嬉しく
またまた友人の影響で水羊羹が食べたくなり製作、
つるんと甘い夏の涼に癒されたのでございました。

＜水羊羹＞
・こしあん　500g
・棒寒天　5g
・水　400cc
・塩　少々

水（分量外）を通して柔らかくした棒寒天を鍋に張った
水に細かくちぎり入れて煮溶かし塩を入れ、ボウルのあんに
網で漉して加え滑らかになるまで混ぜて型に入れて冷やす。

いくらでも食べられるー。

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まめやん。

お盆を過ぎて朝晩が比較的涼しくなり、ツクツクボウシの
鳴き声が目立って来たのはやはり猛暑と言えども晩夏が
着々と近づいていると思われ。

旅行から帰宅後迎えに行ったまめやん、以前と違うのは
しきりに鳴きながら家中何かを探している様子、もしかして
ペットホテルでオトモダチでも出来たのかしらんと思うのは
いつも預けて帰ると凹むはずのお腹がタプタプしたままで
泊まり先の動物病院のお医者の「ご飯、モリモリ食べて
ましたよｗ」の言葉からも推察され。

それでも家族に再会出来たのが嬉しいのか朝晩は私に
ペットリともたれかかり時々顔を見上げ両目でウインク、
家庭内野良猫気味なまめやんも、やはり家族と一緒が
嬉しいのでございます。

さ、寂しくなんかなかったもんっ。

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