3/12（水）晩 鶏肉のじぶ煮（試作）

鶏肉のじぶ煮（鶏もも肉、長ネギ、ホウレン草、本シメジ、ユズの皮）

以前、ツインズ母・Y子ちゃんに「鶏肉のじぶ煮」を作っていただいて、ものすごくおいしくて感激したことがありました。
自分でも作ってみようと、インターネットでいくつかレシピを検索してみました。
3つ位のレシピを参考に、本日試作第1弾。
おいしかったけれど、次回はもっとやさしい薄い味で作ってみたいな。
それと、本場の加賀へ食べに行きた～い。
最初、ホウレン草を入れ忘れて写真を撮り、その後気がついて、ホウレン草を入れて写真を撮り直しました。
でも、ホウレン草なしの方がおいしそうに撮れていたので、ホウレン草なしの写真を載せます。
ちょっと反則ね（笑）。
あ、それから、おいしい鶏肉屋さん「石川食鳥」の鶏もも肉で作ったので、鶏肉自体がすごくおいしかったです。

本日の試作レシピ

＜材料＞
鶏もも肉　　1枚（210ｇ位）
長ネギ　　　1本
ホウレン草 1/2束
本シメジ　　1/2パック
だし汁　　　1.5カップ
砂糖　　　　大さじ1
酒　　　　　 大さじ2
しょう油　　大さじ2.5
小麦粉　　 適量
しょうが　　適量  （本来はワサビ）

<作り方＞
1）ホウレン草をさっと茹でて水気を絞り、4ｃｍ長さに切る。
2）長ネギを4ｃｍの長さにぶつ切り、本シメジの石突を取り小房に分ける。
3）鶏肉を1口大に切り、小麦粉をまぶす。
4）鍋に、ダシ汁、砂糖、酒、しょう油を入れて煮立て、2）と3）を入れる。
5）弱火で鶏肉に火が通るまで煮る。
6）1）を入れ、さっと煮たら器に盛り、ゆずの皮としょうが（本来はワサビ）を添える。