◇ レストラン顔負けの（?）バルサミコソース

だんご汁や餃子・酢豚などの和風・中華風料理を自分で作ったりすることはありますが、これまで洋風料理のソースは作ったことがありませんでした。

バルサミコソースを初めて作ってみました。

深皿へ移したあとの残り


材料

・バルサミコ酢
・赤ワイン
・砂糖
・塩
・醤油
・ミリン
・ハチミツ　※地元「杉養蜂園」さんの「巨峰&ハニー」
・黒胡椒
・ニンニク
・バター
・米酢（途中で足したもの）

Webサイトで調べたレシピを基本にして、煮詰める過程で時々舐めながら調整しました。


料理へかけたところ


最も安い精肉といえる鶏胸肉のソテーですが、私が作った特製バルサミコソースのお陰で『これは美味い。また食べたい』というリクエストになりました。
（家族が貧乏舌ということかもしれませんが ･･･ ）

西洋料理はソースが決め手、言い方を替えればソースである程度ごまかせる（？）ということになるのでしょうか？