タラゴン 2008-11-13 | spices,herbs(スパイス・ハーブ) 英語でタラゴン、フランス語でエストラゴン、これはフレンチタラゴンで、一般的に使わていますが、対してロシアンタラゴンというものもあります。どちらもシベリア原産の多年草で、暑さや多湿を嫌います。個性的な香りで、少量でも高い芳香を放ちますが、ドライにすると風味が弱くなりますので、フレッシュとドライの使い分けを上手にしてください。キッチンハーブとして合う食材白身魚、サーモン、えび、鶏、ラム、にんじん、じゃがいも、卵、チーズ、バター、酢、アイスクリーム #食と健康・美容 « ビストロ ド バーブ(プティ ... | トップ | タラゴンのオムレツ »