ベイリーフ

　　　　　　　　　　　
地中海沿岸地方が原産で、雌雄異株の常緑小高木です。属名ラウルスはケルト語のlaur(緑)に由来しています。ギリシアのオリンピアでマラソン勝者の冠となったり、この頃から競技の場でも見られました。
精油成分は芳香性健胃薬や塗布剤にされます。
葉は香辛料として月桂樹、ローリエなどの名前でも親しまれており、煮込み料理などによく使われます。
キッチンハーブとして合う食材
スープ、シチュー、ラム肉、牛肉、豚肉、魚介類、にんじん、じゃがいも、トマト、なすなど。