コリアンダー

　　　　　　　　　　
地中海東部が原産。cilantro（中南米）、香菜（中国）、パクチー（タイ）など、地域により色々な呼び名がありますが、和名はコエンドロ。
セリ科の一年草。
胃腸を整える働きがあります。
独特な香りで日本人には苦手な方も多いようですが、多くの地域で使われています。
種はコリアンダーシードといい、スパイスとして利用されます。生葉とは違った、柑橘系の爽やかな香りがします。

キッチンハーブとして
エスニック料理の薬味。中南米料理のサルサやスープに。中華料理、ポルトガル料理の薬味。