栗の調理の原点は「焼き栗」だと勝手に決めて、納戸から七輪（あるいは七厘）を出し、炭を探し出して火をおこして準備。アルミホイールに包んだものと、直で焼いてみた。焦げる匂いが、なにか田舎時代を思い出させる。うまい、この素朴な甘さ、ホックリ感はなんともいえない。お茶に合う。（「利平」ではないが。）
残りの炭火でサンマでも焼けばよかったなと思ったが、準備不足、次回。
栗の調理の原点は「焼き栗」だと勝手に決めて、納戸から七輪（あるいは七厘）を出し、炭を探し出して火をおこして準備。アルミホイールに包んだものと、直で焼いてみた。焦げる匂いが、なにか田舎時代を思い出させる。うまい、この素朴な甘さ、ホックリ感はなんともいえない。お茶に合う。（「利平」ではないが。）
残りの炭火でサンマでも焼けばよかったなと思ったが、準備不足、次回。
外で一匹の蝉が鳴いている。うちで遅く生まれた蝉だろうか。
今年はうちの庭で、何匹の蝉が誕生したんだろうか、庭のあちこちに小さな穴がある。そして木々の葉の裏に、抜け殻が付いている。
蝉は土の中に7年、地上7日といわれる・・・大自然・・・
2種類のうち、大粒の方を我々が食べる。小粒の方は、ヒヨドリが来て食べる。ヒヨドリがホバリング（はばたいて一個所に止まる飛び型）してぶどうを咥える場面を部屋の中からシャッターチャンスを狙っているが、なかなか難しい。秋が深まれば何回も食べに来る。一回に３～４回のチャンスがある。最後の一回は、多分子供のところへ運ぶため。いつかいい場面の写真が撮れると思う。
この栗の調理法は、半分は茹でて食べる。半分は、渋皮煮を考えているが・・6～7工程あると、気持ちを整える必要がある。（この栗はＳ氏宅の栗畑より生産）
【幻の・・・】
「利平」は最近になって、見直され、希少価値から「幻の栗」と呼ばれる話題の栗です。利平栗とは、天津甘栗系品種と従来の山栗の交配により育成した品種で、山形県でも今から30年ほど前に盛んに栽培されていた「栗の王様」だそうです。
形は球形に近く、丸みを帯びていて、皮の色は他の品種に比べると黒いのが特徴です。味も、甘みが強く、中の実の色はとても黄色い色をしています。茹でて食べるとき、渋皮も取れやすく、とても魅力的な品種です。
ところが、生産性が悪いために収穫量が少なく、近年ではあまり作られなくなりました。当店でも、ほんの僅かしか手に入らず、本当に「幻の栗」になりつつあります。（山菜屋.COMより）
2005/9/28 3人
１．トマト支柱関係・・・花が咲き、実をつけ始めている。害虫を一匹見つけ退治した。（ハウス内）
２．ダイコンの間引き・・3本の中から1本残す。残すのは大きめでまっすぐのものとの指導だが、まっすぐに生えているダイコンが少なく迷うものが多かった。が、にんじんの間引きと同じく、決断と実行。残されたものの頑張りを期待するというもの。種まきが2粒、1粒だったらどうだろうか。
今日は涼しくて作業はやりやすかった。休憩中は、栗の食べ方の意見交換。間引いたダイコン、これが結構いけるのじゃ。炒め物によし、漬物によし、味噌汁の具によし。
１．トマト支柱関係・・・花が咲き、実をつけ始めている。害虫を一匹見つけ退治した。（ハウス内）
２．ダイコンの間引き・・3本の中から1本残す。残すのは大きめでまっすぐのものとの指導だが、まっすぐに生えているダイコンが少なく迷うものが多かった。が、にんじんの間引きと同じく、決断と実行。残されたものの頑張りを期待するというもの。種まきが2粒、1粒だったらどうだろうか。
今日は涼しくて作業はやりやすかった。休憩中は、栗の食べ方の意見交換。間引いたダイコン、これが結構いけるのじゃ。炒め物によし、漬物によし、味噌汁の具によし。
2005/9/26
レッスン内容のひとつは、絵の具の「にじみと塗り重ね」で奥行き感を出すことだが、うまくいかない。画用紙が悪いのかなーと思ったりする。
2005/9/26
小紫の実が、きれいな紫色に染まる。
毎日メジロがツガイでやってきて、食べている。
もう少し秋が深まれば、目白押しにやって来て食べるということがある。（去年は最高で8羽位だが）
【目白押し】
目白押しは、小鳥のメジロの習性に由来する。
鳥のメジロは、秋から冬には群れをなして木に止まる性質があり、メジロが押し合いへし合い木に止まることを「目白の押し合い」と言っていた。そこから、子供が一列に並んで押し合う遊びを「目白押し」と言うようになり、現在の意味に転じた。
（語源由来辞典より）
今年は何か変だ。メジロがほとんど寄り付かない。ぶどうにヒヨも寄ってこない。
2005/1017
2005/9/26
この不思議な花も一週間位で消える。
役目を果たしたと言うことか。
花が終わると葉が出てくる。
花と葉が逢うことはない。
