美 創作品撰
「丸盆（柿）」（大）30cm
2005/9/22
小布施ドットコムのレシピを参考に挑戦（砂糖は半分にした）栗500g（ボランティア先のＳ氏生産・栗の種類は「紫峰」か）,砂糖170g
結果：うまい。見かけはともかく、いい味が出た。
次回：
１．渋皮の剥き方を考える。（水から茹でることで剥きやすくなるか）渋皮付きで考えるか。
２．くちなしの実の使用
３．和紙（キッチンペーパー）の落し蓋を最初からしっかり。（鍋の中の栗が踊らないように）
４．火の強さは弱火でじっくり、水量注意。
ということで、次回は高級甘露煮ができる予定。
