研修旅行から帰ってまいりました。
もう
すんごく楽しかったです。
早朝長野を出発したバスは
一路滋賀県へ
そして伺ったのは
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/4b/420c1fa5836e7cbe273cfa22c72ad34a.jpg)
不老泉(ふろうせん)蔵元上原酒造さんへ
実は専務さん古~い友人です。
でも蔵へ伺うのは初めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c0/c8f7557b7dbfd9e641d02712d3cb86e8.jpg)
今ではほとんど見ることができない
木槽
しかも天秤絞り
この貴重な道具を使って全量搾ってます。
この写真じゃわかんないですよね。
太い木の棒の下にある大きな木の箱が槽で
この槽の中にモロミを入れた袋を重ねていきます。
ここからは普通上から油圧でぎゅっと搾っていくのですが
こちら上原酒造さんは
昔ながらの天秤でこの木のふっとい棒の先に
重りの石をぶら下げてじわじわと搾っていくんです。
そして
生産量の70%を山廃仕込
ほとんどが酵母無添加。
知ってる人は知っている
こんな手間のかかる酒造り。
だからこそ
しっかり米の旨みを引き出した
しっかりボディーの味わい深いお酒になるんです。
たくさんのアイテムのお酒をきき酒させていただいて
皆で即購入。
お世話になったにもかかわらず
お土産のお酒までいただいて
一同大感激
さっそくバスで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/14/ca8e4378edb2f0f8e42703bd9d8630c5.jpg)
いただきま~す。
封切りから時間が経つにつれてどんどん旨くなっていく!
これはしっかりした酒造りをしているからなんだと思います。
琵琶湖のほとりの珍味
鮒寿司と共に味わいたい滋賀県の銘酒です。
もう
すんごく楽しかったです。
早朝長野を出発したバスは
一路滋賀県へ
そして伺ったのは
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/4b/420c1fa5836e7cbe273cfa22c72ad34a.jpg)
不老泉(ふろうせん)蔵元上原酒造さんへ
実は専務さん古~い友人です。
でも蔵へ伺うのは初めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/c0/c8f7557b7dbfd9e641d02712d3cb86e8.jpg)
今ではほとんど見ることができない
木槽
しかも天秤絞り
この貴重な道具を使って全量搾ってます。
この写真じゃわかんないですよね。
太い木の棒の下にある大きな木の箱が槽で
この槽の中にモロミを入れた袋を重ねていきます。
ここからは普通上から油圧でぎゅっと搾っていくのですが
こちら上原酒造さんは
昔ながらの天秤でこの木のふっとい棒の先に
重りの石をぶら下げてじわじわと搾っていくんです。
そして
生産量の70%を山廃仕込
ほとんどが酵母無添加。
知ってる人は知っている
こんな手間のかかる酒造り。
だからこそ
しっかり米の旨みを引き出した
しっかりボディーの味わい深いお酒になるんです。
たくさんのアイテムのお酒をきき酒させていただいて
皆で即購入。
お世話になったにもかかわらず
お土産のお酒までいただいて
一同大感激
さっそくバスで
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/14/ca8e4378edb2f0f8e42703bd9d8630c5.jpg)
いただきま~す。
封切りから時間が経つにつれてどんどん旨くなっていく!
これはしっかりした酒造りをしているからなんだと思います。
琵琶湖のほとりの珍味
鮒寿司と共に味わいたい滋賀県の銘酒です。