ストレス解消

今日はちょっとしたストレス解消をしました。
ここんとこハズレっぱなしの餃子。人に頼るのは止めて自分で作りました。
（餃子の皮は買いました）
中身は豚ひき肉とニラ（あと調味料）。
ニラを切るのはよく切れる包丁じゃないと目が痛くなっちゃう。
というわけで、餃子を作るためにまず包丁を研ぎました。

砥石の表面を濡らしてから面汚し・・・じゃなかった、面直し（砥石を研ぐ砥石）で
天然石の中砥石の表面をこすります。
本当は砥石を水にしばらく浸けて十分に水分を吸わせる方が良いらしいけど
めんどくさいので割愛。
面直しで表面をこすると表面が削れて石の色が混じってきます。
砥石の粉が出てきたところで包丁を研ぐ！それが早く研ぐ秘訣！
摩擦が大きくなると研ぎも早いのです。

研いだ包丁でニラを切ったら・・・






気持ちいい～～～～～～
　







すっごい切れ味！我ながら研ぎのうまさに感心しました。

今日のストレス解消は包丁研ぎと餃子の2点でしたー。