飲食店をやめるとき 得するには
早めの相談が より効果的です
赤字の海外事業を立て直 new
したサイゼリアの「役員」
新連載 1
サイゼリヤが海外事業で稼いでい
ることをご存じだろうか。同社は
2003 年、上海に現地法人を設立
したのを皮切りに、広州、台湾、
北京、香港、シンガポールへと進
出し、店舗を拡大してきた。その
結果、国内1057 店舗に対し、海
外は367店舗にまで増加（17年8
月末時点、以下同）。海外店舗（
アジア）の売上高は連結ベースで
310億円、営業利益は33億円を誇
るまでになった。ちなみに、国内
店舗の売上高が1172 億円、営業
利益が77億円。国内にも見劣りし
ない成績だ。現在は黒字になった
海外事業だが、進出してからは赤
字に苦しむ期間が長かった。 09
年 4月に取締役海外事業本部長に
就任した益岡伸之氏は、累積赤字
が膨らんだ海外 6法人の立て直し
に奮闘した。益岡部長は、赤字体
質からの脱却にあたり、「日本の
運営手法を現地社員にどう納得さ
せるか」という点に腐心したとい
う。今回は、店舗数が特に多い中
国での事例を中心に、海外事業を
黒字化させるまでの軌跡を取材し
た。
昆清徳 ITmedia
(今回新連載です）
男女混合のあるカプセル new
ホテル稼働率90％と好調
最終回 12
コミュニケーションの場の提供
吉田： 「女性専用でなければ不
安」といった声もあるのですが、
実際に宿泊すると、「男女同じで
もいいかな」「特に問題はない」
という意見が多かったんです。京
都では女性専用フロアの稼働率が
低かったので、1フロアを減らし
て、そこをオールジェンダーにし
ました。現在、渋谷は女性フロア
が2フロアありますが、京都のよ
うに稼働率が低ければ、1フロア
になるかもしれません。
土肥： それはちょっとびっくり
。カプセルホテルだけでなく、ビ
ジネスホテルでも女性専用フロア
を設けているところがあるので、
てっきりそーしたニーズがあると
思っていました。いや、実際にあ
ると思うのですが、ザ・ミレニア
ルズではそれほどでもなかったと
いうことですね。
吉田： 私たちは「特別なことを
している」といった考えはござい
ません。旅先で出会うつながりを
大切にしているだけ。繰り返しに
なりますが、ホテルのなかにキッ
チンがあるので料理をすることが
できる、コワーキングスペースが
あるので仕事をすることができる
。夕方にビール飲み放題の時間が
あるので、そこでワイワイするこ
ともできる。朝食を提供している
ので、パンを食べながら交流を深
めることもできる。カプセルホテ
ルなのに、なぜそんなことまです
る必要があるの？ と思われたか
もしれませんが、ここは宿泊施設
でありながら、働く場所でもあっ
て、交流する場でもあるから。ラ
イフとワークのバランスをあいま
いにして、コミュニケーションが
生まれるきっかけを提供できれば
なあと。
（今回最終回有り難うございます）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 11
旅先で出会う
つながりを大切に
土肥： 渋谷には男性専用のフロ
アはありませんが、京都も同じで
しょうか？グレイス： オープン
当初、京都では男性専用のフロア
がありましたが、稼働率が低くて
。男性のお客さんに話を聞いてみ
ると、「混合でもいいよ」といっ
た意見が多かったので、しばらく
してオールジェンダーにしました
。カップルで泊まろうと思っても
、宿泊状況によっては違うフロア
で泊まらなければいけません。と
いうこともあって、稼働率が低か
ったんです。現在、京都では客室
が4フロアあって、うち3フロアは
オールジェンダーで、1フロアは
女性専用になります。
土肥： 以前はどうだったのでし
ょうか？
グレイス： 女性専用が2フロア
、男性専用が1フロア、オールジ
ェンダーが1フロアでした。
土肥： 女性専用も減ったのです
ね。
(次回最終回お楽しみに）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 10
多様性に対応した
土肥： どちらも繁華街にありま
すが、客の行動に違いはあります
か？
グレイス： チェックインの時間
はかなり違いますね。京都は夕方
にチェックインする人が多くて、
22時ごろにはほぼ終了する。一方
の渋谷は、22時ごろでもまだチェ
ックインしていない人が多くて、
仕事が終わるのは深夜の1～2時ご
ろ。
吉田： 一般的なホテルと違って、
カプセルホテルは直前に予約する
人が多いんですよね。予約状況を
見ると、2 週間前は半分も埋まっ
ていないことが多いのですが、前
日には満室になることも。渋谷の
場合、チェックイン業務が深夜の
1～2時ごろに終了することが多い
ので、スタッフの配置は難しかっ
たですね。当初の予定と違って、
スタッフの人数だけでなく、オペ
レーションなどを大きく見直すこ
とになりました。
土肥： 渋谷の場合、宿泊フロア
は 6フロアある。そのうち 4フロ
アは「オールジェンダー」と名付
けていますよね。多くのカプセル
ホテルは、安全面などを理由に男
女別のフロアにしていますが、な
ぜこのような仕様にしたのでしょ
うか？
グレイス： カップルでカプセル
ホテルに泊まりたい。友だちと来
て、みんなと同じフロアで泊まり
たい。さまざまな声に対応するだ
けでなく、トランスジェンダーの
方などのことも考えると「このフ
ロアは男性だけ」「このフロアは
女性だけ」と決めるのは難しい時
代になっているのではないでしょ
うか。
（次回に続く）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 9
京都と渋谷の客層に違い
土肥： 2017年7月にザ・ミレ
ニアルズ京都、2018年3月に渋
谷がオープンしました。京都と
渋谷は同じコンセプトですよね
。客室の広さも同じで、キッチ
ン、コワーキングスペースもあ
る。それでも京都と渋谷で違う
ことはありますか？
グレイス： 京都も渋谷も、海
外からの宿泊客が多いことにび
っくりしました。外国人の割合
は、京都が8割、渋谷が7割。ど
こから来ているのかというと、
京都は中国、台湾、韓国が多く
、渋谷は欧米が多いですね。な
ぜ海外の人がたくさん宿泊する
のかというと、多くの人が日本
発祥のカプセルホテルに興味を
もっているから。カプセルホテ
ルのカテゴリーのなかでも、ザ
・ミレニアルズはちょっと違い
ますよね。ゲストハウスのよう
な感じで、キッチンがあって、
コワーキングスペースがある。
口コミサイトなどを見ていると
、「共用スペースで宿泊者と会
話をすることができた」「便利
で、面白い」といった声が多い
ですね。
(次回に続く）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 8
基本から疑問の連続
吉田： ホテルは運営していまし
たので、スタッフの教育面などは
それほど苦労しませんでした。た
だ、スマートポッドを導入したの
は初めてのことだったので、試行
錯誤の連続でした。一般的なホテ
ルの場合、ベッドの周囲に立つこ
とができるので、ベッドメイキン
グの動作にそれほど苦労しません。
一方のスマートポッドはセミダブ
ルのスペースしかないので、どう
すれば効率的にベッドメイキング
できるのか。ひとつの部屋にどの
くらいの時間がかかるのか。スタ
ッフはどのくらい配置すればいい
のか。基本的なことから「どうし
たらいいのか 」の連続でした。あ
と、Wi-Fi に不具合が生じたこと
がありまして。そのときにはiPod
を使うことができなかったので、
対応にちょっと苦労しました。
（次回に続く）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 7
ビジネスホテルが本命だった
吉田： 実は、カプセルホテルあ
りきではなかったんです。カプセ
ルホテルの運営を始めるために土
地を探していたのではなくて、京
都でカラオケ店を営業していた物
件がありました。その建物を使っ
てビジネスホテルを運営すること
は難しかったんですよね。なぜか
というと間口が狭いので、窓のス
ペースを十分に確保することがで
きないから。カラオケ店では窓は
あまり必要ないかもしれませんが
、ビジネスホテルの場合、部屋の
広さに応じて、窓を設置しなけれ
ばいけません。建物の構造上、ビ
ジネスホテルを設置するのは難し
いので、カプセルホテルを運営す
ることにしました。立地ありきで
、このビジネスが生まれたといっ
た流れです。
土肥： 会社としては初めての試
みだったわけですが、苦労したこ
ともあったのでは？
（次回に続く）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 6
交流の場
十分機能していないのであれば、
部屋は寝るスペースだけにすれ
ばいいのではないか。仕事をし
たいときには、コワーキングス
ペースを使うことができる。料
理をしたいときには、キッチン
を使うことができる。ライフと
ワークのバランスをあいまいに
させることで、宿泊している人
の間で交流が生まれるかもしれ
ません。当社はソーシャルアパ
ートメントを運営していて、そ
こは住むだけでなく、人と人の
交流が生まれる場だと思ってい
ます。ソーシャルアパートメン
トと違って、ホテルでは提供価
値の時間が短くなっただけと考
えているんですよね。
土肥： 人と人との交流の場を
提供するために、カプセルホテ
ルをつくったのでしょうか？
（次回に続く）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 5
ライフとワークのバランス
をあいまいにさせる
土肥： あと気になったのは、フ
ロントにキッチンスペースがあっ
たり、別のフロアにコワーキング
スペースがあったり。多くのカプ
セルホテルは、共有スペースはあ
まりないですよね。フロントのと
ころに、ちょっとソファがあるく
らい。資料を見ると、ザ・ミレニ
アルズでは共有スペースが 20％
ほどあるとか。なぜ、このような
設計にしたのでしょうか？
吉田： ビジネスホテルの場合、
部屋に机や冷蔵庫などが設置され
ていますよね。ただ、その机で仕
事をしたり、冷蔵庫を使う人は少
ないのではないでしょうか。いや
、使っていても、どこか不満を感
じている人も多いのでは。机が小
さいので資料を広げることができ
ない、冷蔵庫が小さいのでジュー
スしか入れることができない、と
いった感じで。
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 4
iPodでコントロールする
吉田： 多くのカプセルホテル
は、2段ベッドがたくさん並んで
いますよね。お客さんはそこの1
室に泊まるわけですが、ザ・ミレ
ニアルズでは違う。天井高2.3メ
ートル、床面積3平方メートルの
なかに、セミダブルサイズのリク
ライニングベッドがあって、さら
に大型のキャビネットや 80イン
チのスクリーンなどが搭載されて
います。この空間は、当社が独自
に開発したもので「スマートポッ
ド」と呼んでいます。
土肥： ふむ。通常のカプセルホ
テルはシングルサイズで、天井は
低い。そうした環境に慣れている
人にとっては、「広いなあ」と感
じるでしょうね。スマートポッド
のなかに実際に入ってみると、部
屋のなかで立つことができますし
、寝返りも打つことができる。チ
ェックイン時に渡される iPodは
何に使うのでしょうか？
吉田： スマートポッドは完全な
個室ではないので、モーニングコ
ールやアラームなど音の出るモノ
は使えないようにしているんです
。あらかじめ起床時間をセットし
ていれば、その時間になると自動
的にベッドの背もたれを起こすこ
とができるほか、照明を自動的に
明るくすることもできるんですよ
ね。起床をうながす仕組みは、iP
odで操作できます。
土肥： カプセルホテルに泊まっ
ていると、他人の目覚まし音で起
きることがありますよね。自分は
7時にセットしていたのに、隣の
人が6時にセットしていていたの
で、その音で目覚める。結果、寝
不足になってしまう。そんな不満
をなるべくなくす、というわけで
すね。
（次回に続く）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 3
チェックイン時に
iPodを渡される
土肥： ザ・ミレニアルズを運営
しているグローバルエージェンツ
は、これまで宿泊施設を4棟展開
していて、ミレニアルズブランド
は2号店目ですよね。2017年7月
、京都（152室）にオープンした
ところ、半年弱で1万人以上が宿
泊したとか。ザ・ミレニアルズは
「簡易宿泊所」に分類されていて
、いわゆるカプセルホテルと同じ
位置付けになる。渋谷に宿泊フロ
アは 6フロアあって、そのうち 4
フロアを「オールジェンダー」と
名付けて、男女問わず利用できる
ようにしているんですよね。一般
的なカプセルホテルは男女別フロ
アにしているのに、なぜこのよう
な仕様にしたのか？ その話を聞
く前に、気になったことがひとつ。
フロントを観察していると、チェ
ックイン時にお客に何かを渡して
いますよね。通常のホテルではカ
ギを渡すと思うのですが、ザ・ミ
レニアルズでは違う。よーく見る
と、iPodを手渡していましたが、
受け取ったお客は何に使うのでし
ょうか？
(次回に続く）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
連載 ２
開業と同時に評判になる
客室フロアに足を踏み入れると、
グレーを基調にした落ちついた雰
囲気が漂っていて、独自に開発し
た宿泊スペース「スマートポッド
」を導入している。詳細は後ほど
ご紹介するが、カプセルホテルと
いうよりはビジネスホテルからバ
スとトイレを取り除いた感じであ
る。それだけではない。ザ・ミレ
ニアルズの特徴のひとつに、「男
女混合フロア」があることだ。部
屋にはカギが付いていない。隣か
らイビキが聞こえてくるかもしれ
ない。そんな環境のなかで、オジ
さんと同じフロアで寝るなんて、
想像しただけで気持ち悪い――。
女性からそんな声が聞こえてきそ
うなので、「稼働率は大丈夫なの
か」と心配になったが、杞憂（き
ゆう）であった。3月15日に開業
したところ、あっという間に人気
が出て、稼働率は90％ほどだとい
う。客室単価は 6000円ほど。カ
プセルホテルとしては、やや高め
の設定にもかかわらず、なぜ注目
を浴びているのか。グローバルエ
ージェンツでホテル運営に携わっ
ている吉田主恵さんと、フロント
業務などに携わるメイヒュー・グ
レイスさんに話を聞いた。
（次回に続く）
男女混合のあるカプセル
ホテル稼働率90％と好調
新連載 １
カプセルホテルといえば、どんな
イメージが浮かぶだろうか。「居
酒屋で飲んでいたサラリーマンが
、終電を逃したので泊まっている
」「ハチの巣で幼虫になったよう
な気分で泊まるところ」といった
人も多いのでは。そんな常識を覆
すようなカプセルホテルが登場し
ている。東京・渋谷駅から徒歩 5
～6 分ほど歩くと、「The Millen
nials Shibuya」（運営：グロー
バルエージェンツ）と書かれた建
物にたどり着く。10階建てビルの
3 階以上をリノベーションして、
5～10階に全120室を構えている。
3階にはコワーキングスペースがあ
って、4階にはフロントとキッチン
付きのラウンジを設けている。ホ
テル面積の 20％が共用部なので、
「ははーん、分かったぞ。ビジネ
スホテルとカプセルホテルの“間”
のようなところでしょ」と思われ
たかもしれないが、半分正解とい
ったところ。
土肥義則 ITmedia
(今回新連載です）
和歌山県の電動バイク new
ヒットした4つのワケ
最終回 11
２０２０年新作予定
電動バイクを発売したとなれば、
既存の大手メーカーと同じ対応
を望んでいる。先ほど申し上げ
たように、プレート番号をなく
してもメーカーは対応してくれ
るだろうと、紙のマニュアルを
つくってくれるはずだろうと。
当社としては、これも準備しな
ければいけない、あれも準備し
なければいけない、といった感
じで。ただ、こうした経験は武
器になると思っているので、次
の機会に生かすことができれば。
土肥： 次は、どのような商品
を考えているのですか？
鳴海： 「glafitバイクっていい
なあ」と感じてくれる人たちが、
ほしくなるようなクルマをつく
りたいでね。2020 年に、なん
らかの形で発表することができ
れば。
（今回最終回有り難うございます）
和歌山県の電動バイク
ヒットした4つのワケ
連載 10
販売後の経験は武器に
鳴海： マニュアルでもちょっと
した苦労がありました。マニュア
ルを簡素化するために、ネット上
に動画をアップしたんですよね。
でも、ユーザーから「紙もほしい
」といった声がありました。時代
に合わせてペーパーレスにしたの
ですが、紙もほしいと。結局、動
画もつくって、紙もつくって、作
業がひとつ増える形になりました。
土肥： 既存メーカーであれば、
さまざまな知見がたまっているの
で、いま鳴海さんがおっしゃった
ことは想定の範囲内かもしれませ
ん。「なにやってんだ、ベンチャ
ーめ」と思っているかもしれませ
ん。一方、ユーザーからすれば、
glafitという会社がベンチャーで
あることは分かっていても、既存
メーカーと同じ対応を求めてきま
すよね。できなければ「なんだ、
そんなこともできねえのかよ。や
っぱりベンチャーだな」となる。
鳴海： ユーザーはベンチャーに
新しいモノを求めていると思うん
ですよね。バイクに限らず、他の
業界でも同じはず。そうでなけれ
ばベンチャーの意味がないですか
らね。一方でユーザーは、これま
で慣れ親しんだ当たり前のことも
求めているんです。
（次回最終回お楽しみに）
和歌山県の電動バイク
ヒットした4つのワケ
連載 9
タイミングが重要
「これは売れるだろう」と思って
いたのですが、ものすごく反応が
悪いんですよね。なぜか。世の中
が「ガソリンを節約するぞー」「
ムダを削って燃費を向上させるぞ
ー」となっていたので、エコに逆
行するような商品を出しても、な
かなか響かないんですよね。エン
ドユーザーからは「これはスゴい
。こういったモノがほしかったん
だ」といった声もあったのですが
、小売店の反応がものすごく悪か
ったんです。市場のタイミングよ
りも早くてもダメ、遅くてもダメ
。ちょうどいいタイミングで投入
しなければいけない、ということ
を学びました。
土肥： glafit バイクの目標台数
は年間3000 台。発売 4カ月でそ
の目標を達成したわけですが、想
定以上のスピードで売れるといろ
いろ問題も出てきたのではないで
しょうか？
鳴海： 当社には販売後のノウハ
ウがなかったので、電話対応に追
われました。中には想定外の問い
合わせもありました。例えば、「
カギをなくした」といった連絡が
あったのですが、話を聞いていく
と「スペアキー」もなくしていた
んですよね。そうした事態を想定
して、販売時にプレート番号を発
行していて、その番号が分かれば
カギを作製できるようにしていた
のですが、その番号も忘れてしま
ったそうで。
土肥： スペアのプレート番号も
必要だったわけですね（冗談）。
（次回に続く）
和歌山県の電動バイク
ヒットした4つのワケ
連載 8
いまひとつ売れなかった
アイテム
土肥： その例え、分かりやすい
。仮想通貨に投資して、1億円以
上もうけた人のことを、メディア
は「億り人（おくりびと）」と報
じていましたが、そのころに投資
をしても「億り人」になることは
難しい。また、畑違いの会社が仮
想通貨の交換業者を始めても、出
遅れ感がある。
鳴海： glafitバイクの場合は、
タイミングがよかったのかもしれ
ません。先ほど申し上げたように
、EV、自転車、クラウドファンデ
ィング、地方の4つがいずれも盛
り上がっている。会社を20年以
上運営してきましたが、電動バイ
クでやっと時代の流れに乗ること
ができたのかもしれません。
土肥： 時代の流れを読み間違え
て、いまひとつ売れなかった商品
を教えてください。
鳴海： 数年前、エコブームがあ
ったときに、多くのクルマにアイ
ドリングストップ機能が搭載され
ていました。赤信号などで停止し
た場合、自動的にエンジンが停止
する仕組みなのですが、個人的に
どうかなと感じていました。燃費
を節約できるかもしれませんが、
不便ではないか、危ないのではな
いかと。ということで、アイドリ
ングストップをストップさせるア
イテムを開発しました。
(次回に続く）
和歌山県の電動バイク
ヒットした4つのワケ
連載 7
グッドタイミングが大切
土肥： 詳しく教えてください。
鳴海： 少し話がそれますが、僕
は15歳のころから商売を始めてい
て、もう20年以上も経つんですよ
ね。でも、世間を驚かせるような
商品はつくったことがありません。
優秀な経営者はものすごい高い確
率でヒット商品を出してきますが、
僕は商売がヘタ。ヒット商品は「
glafitバイク」が初めてなんですよ
ね。長く経営してきて、たくさん
の失敗をしてきました。これまで
は世の中で流行っている商品を見
て、「ウチでも出そうよ」といっ
た感じでした。でも、そうしたタ
イミングで商品を投入しても、遅い
んですよね。ほどほどに売れるの
ですが、2番手、3番手だとなかな
かヒット商品の仲間入りができま
せん。メディアで「話題になって
いますよー」と取り上げられたタ
イミングってもう遅い。例えば、
仮想通貨がそうですよね。
（次回に続く）
