季節を味わう

春の味が好き。　　ツクシ、ワラビ、ゼンマイ、フキ、タケノコ・・・みーんな　

イタドリは食べたことがありません。　高知県民は当たり前に食べるとか。

この辺では売っていませんし、見たこともありません。日本ってずいぶん違うんですね。

今日はフキを買ってきました。ふきのとうはふきみそに。

ふきのとう６個（１パック）　さっと茹でで細かく刻み、ごま油で炒める。

みそ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、といっしょに火にかけて水分をとばす。



ふつうの練りみそみたいにみえますが。

まあ、名古屋人はみそが好きだからいいです。焼いた豆腐にのせて



大好きなふきは風味を損なわないように、油揚げとあっさり煮です。



山菜の炊き込みご飯も好き。



春の山野菜はどれも生命力にあふれていていい。

ちょっとアクがあって、個性を発揮する山菜はいい。

いつも穏やかだけれど、団塊世代のちょい悪おじいさんのような味わいかもしれない。

まだまだ春の野菜は目白押し。これからこれから。