関東は、ゲリラ豪雨があちこちで発生しているようです。
東京は、かなり涼しくなったようですし、、、
こちらは、熱帯夜は何とか脱出
曇りがちだったので、最高気温も３２度と少しマシに
朝晩は、秋を感じる風も少しずつ吹いてきてます。
まだまだ、エアコンは切れませんけど。
昨日、産直で買ってきたいちじく でジャムを作りました
綺麗な色になったでしょ
＊材料（作りやすい分量）
いちじく 正味１キロ強（皮付き１.３キロ）
グラニュー糖 ４００g
レモン汁 大さじ３
＊作り方
１、いちじく は皮を剥いて、２.３センチ角ぐらいに刻む。
２、ステンレス（ホーロー）の鍋に１を入れ、グラニュー糖をかける。
３、１時間ほどして、グラニュー糖が馴染んできたら、レモン汁を入れ
中火でかき混ぜながら煮る。
４、アクが出てきたら、こまめにすくいとる。
５、焦がさないように中弱火でかき混ぜながら、２/３位まで煮詰める。
（２５〜３０分）
煮ている間に、ジャム用の瓶と蓋を煮沸消毒して、乾燥させておく。
瓶にジャムを詰め、蓋をして、逆さにする。
冷めてからひっくり返すと、蓋が凹んで真空になります。
３００から３５０g入る瓶に３本と２/３に出来上がりました
まずは、自家製カスピ海ヨーグルトにかけていただきます
いちじくの香りと固形の果肉、程よい甘さが
つぶつぶ食感も良い感じです。
ジャムは、材料の半量くらいの砂糖の量を入れると
日持ちもして良いようですけど
今回は、完熟のいちじく だったので４０%の量にしました。
煮沸消毒した瓶に詰めて真空にしたので、常温保存できます
２/３の量の瓶のジャムは、冷蔵庫で、、、
これだけあれば、しばらく楽しめそうです
トーストに塗っても
いちじくの旬は短いので、見つけたら作ってみてくださいね
