さっぱりヘルシー・おろしハンバーグにしました♪

最高気温３０度近くまで上がりました

またもや、エアコン生活に、、、

数日は、気温が高いようです

朝は、２３度とかまで下がるのですけどね。

 

さっぱりハンバーグにしました

 

 

　＊材料（２人分）

 

合い挽きミンチ　　　　　　　　　　　　　２００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　１/６個

木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g(小１個）

塩胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

大根おろし　　　　　　　　　　　　　　　適量

：茗荷　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

：穂しそ　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ポン酢　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

　＊作り方

 

１、玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジ６００wで１分半加熱し

　　冷ましておく。

２、ボウルにミンチ・塩胡椒を入れよく混ぜる。

　　１と豆腐を潰しながら入れ、よく混ぜる。

３、２を2つに分け、楕円形に丸め、真ん中は少し凹ませる。

４、フライパンにサラダ油を熱し、３を入れ、焦げ目がついたらひっくり返し

　　蓋をして、中まで火を通す。

５、お皿に盛り、大根おろし・薬味をのせ、ポン酢をかける。

 

　　：薬味はお好みで、、、

 

 

 

煮物を少し、、、

主人は、刺激物がまだ駄目なので、私だけ一味をパラリ

　

 

主人、アルコールもまだダメなので、、、

テンション下がってました

ご飯を頂きます。

 

お豆腐でカサ増しして、ヘルシーでお腹に優しいハンバーグです

ふっくら・ふんわりして美味しいですよ。

 

 

庭の茗荷が、絶好調で毎日食べてます。

甘酢漬けにしようかな

 

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簡単スイートポテト

朝から青空。

気持の良い一日になりました

 

気温は、やや高めでしたが風がよく通って、、、

気持ちが良かったです。

 

さつまいもが出てきました。

お芋好きの主人が、焼き芋が食べたいと

 

特大だったので、レンチンして半分は主人が食べました。

残り半分をどうしようかな

 

スイートポテトにしました

 

 

　＊材料（３個分）

 

さつまいも　　　　　　　　　　　　　　特大１/２本

バター　　　　　　　　　　　　　　　　１０g

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ザラメ　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　＊作り方

 

１、さつまいもはラップをして、レンジ６００wで７〜８分加熱する。

　　（大きさによるので、竹串を刺してスッと通るまで）

 

２、ラップを外し皮を剥いて、ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーで潰し

　　バター・砂糖を混ぜる。

 

３、アルミホイルに形作って入れ、刷毛で牛乳を上に塗り、ザラメをのせる。

　　（アイスクリーマーを使いましたが、形はお好みで）

 

 

 

 

４、オーブントースターで、焦げ目がつく位焼く。

 

 

今回のさつまいもは甘かったので、、、砂糖大さじ１でしたけど。

甘みが足りない時は、お砂糖を増やして混ぜてください。

 

卵黄を塗ると良かったのですけど、３個なので牛乳で済ませました

さつまいもの味が

素朴で簡単なスイートポテト。

 

主人が２個食べました

 

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大腸内視鏡検査後は、おうどんでした♪

心配していた台風１４号。

神戸の我が家は、全く影響がありませんでした。

風も雨も、普段の方がもっと強い時もありますから

 

各地、浸水や突風・竜巻の被害があったようです。

お見舞い申し上げます。

 

 

こちらは午前中には、晴れて、、、暑くなりました

午後から、久しぶりにエアコンを入れるほどでしたよ。

 

主人の検査が終わり、、、

お昼過ぎに帰ってきたので、おうどんにしました。

 

 

揚げは、いなり寿司の時に冷凍していた物を使いました。

で、この一味たっぷりは、私の分

 

 

そうそう、昨日のおでんは２日前の夕食で、、、

前日は、この検査食でした

朝は、トースト（はちみつかけ）と紅茶

お昼は、ビスコとゼリーミール２個。

夕食は、煮込みハンバーグと白かゆ（どちらもレトルトで温めるだけ）

 

ポリープを１個、検査中に取ったそうです。

一応検査に出すそうで、、、

刺激物とアルコールは、しばらく控えた方がいいとの事でした。

 

 

台風が去って、庭を一回り

我が家のプランターのなす、３週間前に剪定をしていました

で復活して、秋なすが、、、

 

他の枝にも、花がいっぱい付いていて、、、

小さな実も４、５個ぶら下がってます

また、お天気も良く暑くなってきたので秋なすの収穫が楽しみです

 

 

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大腸内視鏡検査前の質素なおでん

台風が近づいています

日中は、ほとんど雨も降らなかったのですけど、、、

今晩から明日の朝にかけて、大荒れとの予報です。

進路が気になります。

 

主人が、大腸内視鏡検査を受けるので消化の良いものを作りました。

今までは、前日に検査食のセットを食べるだけでしたが、、、

 

今回は、２日前から繊維の多い野菜やきのこは

キウイ・ぶどうなど種のある果物も

ごま・ピーナツ・こんにゃくも

 

えっ！！って言う感じ。

それで、質素なおでんになりました

 

主人は、昆布と大根（念の為）もやめて、、、

じゃがいも２個・厚揚げ２個・ちくわ ２個でした

 

練り物は良いと言うので、カニカマ入りだし巻き卵は４切れにしましたよ。

 

 

こちらは私用。

だし巻きは２切れ。

大根２個・ちくわ ２個・昆布・厚揚げ・じゃがいも

 

 

こんにゃくもダメなので、入れなかったし、、、

だし巻き卵に卵を使ったので、茹で卵もなし

 

寂しいおでんになりました

さぁ、今晩は懐中電灯やスマホを枕元に置いて、、、

早めに眠りましょう

 

皆さんの所、被害がないことを祈ってます

 

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獺祭酒粕カレー食べました♪

７時前に、地震がありました。

ニュースを見ていたら、緊急地震速報が、、、

石川県珠洲市で震度５弱とか。

 

 

台風の心配をしている時に、地震まで

 

台風１４号、迷走するとは聞いていましたが、、、

日本海に抜けなくて、瀬戸内海を通りそうな感じです

 

明日から雨の影響が出そうなので、、、

庭の鉢植え・カーポートの片付け、物干し竿を室内に取り込みました。

念の為にね

 

夕食は簡単に、レトルトカレーです。

故郷山口の、獺祭の酒粕カレーの頂き物があったので

 

ビーフカレーです

結構牛肉が入っています

酒粕の香りがほのかに、、、

 

自家製らっきょう・ゴーヤのカニカマポン酢和え・巨峰

 

レトルトカレー、いろんなご当地の物が出てますよね

 

神戸でも神戸牛のカレーとかあります

贈り物にしたことはありますが、食べたことはありません

意外と良いお値段するので、、、

 

 

 

先日食べたおやつ

 

ご当地、神戸うまいもん。

神戸ナダシンの詰め合わせ

 

おはぎ（こし餡・粒餡）あん餅（白・緑）

 

私は、粒餡おはぎと白のあん餅の２個。

主人は後の３個を食べました。

ちょっと小ぶりで、食べやすいです

 

 

各地、台風の被害が出ないことを祈ってます

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鶏むね肉のささみ風スティック唐揚げ

昨日より気温が上がり、ちょうど過ごしやすい秋日和

 

明日からは、台風の影響で雨が降ったりもするようですけど、、、

週末、心配です。

 

鶏むね肉で唐揚げを作りました

食べやすく、火が通りやすいようにスティックタイプ。

 

 

むね肉を斜め切りにするとささみよりお安いし、筋も取らなくて良いですからね

 

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　１枚（３５０g)

 

：おろし生姜　　　　　　　　小さじ１

：おろしにんにく                     小さじ１

：醤油　　　　　　　　　　　大さじ２

：酒　　　　　　　　　　　　大さじ２

：はちみつ　　　　　　　　　大さじ１

 

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ５

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　大さじ５

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、むね肉は皮を取り、厚みのある所を切り開く。

　　ラップで挟み、麺棒で１センチ厚さにたたいて延ばす。

　　１.５センチ幅に、斜めに切る。

 

２、ビニール袋に、１と：を入れ、よく揉み込む。

　　（時間があれば１０分以上おく）

 

３、バットに片栗粉と小麦粉を入れ混ぜ、２の全面にまぶす。

 

４、フライパンに１センチくらいのサラダ油を熱し、余分な粉を叩いた３を

　　中火で揚げ焼きにする。

 

 

むね肉は叩いて伸ばしているので、短時間で揚がります。

調味料を揉み込んでいるので、味もしっかりついていますよ

 

 

このまま食べて美味しいですから、お弁当にも

 

むね肉はお安くヘルシーですし

 

少量の油だと、経済的で後始末も楽ですから。

 

均等に叩いて延ばし斜め切り、この揚げ方よくします

 

お肉も柔らかくなり、味も良く入るので、むね肉が美味しく頂けますよ

 

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新米でしめじとエリンギ の炊き込みご飯！！

今日は、肌寒い一日でした。

朝は２２度、最高気温も２４度。

急に秋が深まったようで、、、室内でも、長袖を着てソックスを履いてました。

 

やはりこの時期に食べたいのが、きのこの炊き込みご飯です

新米でより美味しく作りましょう。

 

　＊材料（４人分）

 

米　　　　　　　　　　　　　　　　２合

しめじ　　　　　　　　　　　　　　１株

エリンギ　　　　　　　　　　　　　大１本

京揚げ　　　　　　　　　　　　　　大１/２枚

人参　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　適量

白だし　　　　　　　　　　　　　　大さじ５

 

 

　＊作り方

 

１、米は洗って、ざるに上げておく。

 

２、しめじは根元を切って小房に分ける。

　　エリンギは半分の長さに切って、薄切り。

　　揚げと人参は、短冊切り。

 

３、炊飯器に１と白だしを入れ、目盛りまで水を入れ混ぜ、

　　上に２をのせて炊き込みご飯モードで炊飯する。

 

４、底からざっくり混ぜて、お茶碗に盛り、青ねぎを散らす。

 

 

京揚げは、普通の薄揚げの倍くらいの厚みがあり、ふっくら美味しいので

 

 

アボカドは、わさび醤油で。

ブロッコリーとカニカマ のポン酢あえ。

 

 

今回の茶碗蒸しは買ってきた物。

具沢山で美味しそうなのが、お買い得品だったので

 

 

そしてこちらも、、、

 

長野県産種なし巨峰

 

大粒で、美味しかったです

 

新米の炊き込みご飯、おかわりしちゃいました

 

 

 

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節約牛丼！！

今日は午後から、６ヶ月毎の歯科検診の日でした。

歯は綺麗に磨けていると褒めてもらったのですけど、、、

 

虫歯が１本見つかりました。

２週間後に、治療の予約を入れました

簡単にすぐ治るようなので、良かったですけど。

やはり、おやつの食べ過ぎ

食後は必ず歯磨きをしますが、おやつの後は磨かないですから

これからは、おやつの後も磨かないとね

 

 

明日から、雨予報です。

その後、台風も来そうなので、、、

夕方、ゴーヤのグリーンカーテンとミニトマトを撤去しました

まだ実も付いていたんですけど、強風だと困るので。

 

夕食は、簡単に済ませました。

牛丼です。

といっても、牛肉が少ししか残っていなかったので

節約牛丼。

牛肉は、どこだ

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

牛肉細切れ　　　　　　　　　　１００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　大１個（１センチのくし切り）

木綿豆腐　　　　　　　　　　　１５０g（一口大にきる）

卵　　　　　　　　　　　　　　２個

砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２

醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ３

酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

牛脂　　　　　　　　　　　　　１個

ご飯　　　　　　　　　　　　　４００g

青ねぎ　　　　　　　　　　　　適量（小口切り）

 

 

 

  　＊作り方

 

１、フライパンに牛脂を熱し、牛肉と玉ねぎを炒める。

２、砂糖・醤油・酒・水４００cc入れ、豆腐を入れ煮込む。

３、味が染み込んだら、卵を落としサッと煮る。

４、卵ごと３を、丼のご飯の上にのせる。（２つに分けて）

５、青ねぎを散らす。

 

 

 

牛丼というより、玉ねぎ丼みたいになってますけど、、、

玉ねぎにしっかり味が染みて、美味しかったです

 

牛脂を使うと、コクも出て美味しく仕上がります。

牛肉１パック買うと１個貰えるので、必ずもらってきます

 

サッと作って、時間も節約です

 

 

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フーディストノートに掲載されました♪ と予定通りの天ぷら蕎麦

本日も、はっきりしないお天気です。

雨は、ほとんど降ってませんけど、、、

台風の影響なのか？秋雨前線の影響なのか？

 

嬉しいお知らせが届きました

 

 

この度、ライフスタイルメディア「フーディストノート」で
watakoさまの以下のレシピを
ご紹介させていただきましたのでご報告です♪


▼掲載レシピ
『ヌテラで簡単ビスケットケーキ☆』
https://www.recipe-blog.jp/profile/20966/blog/16482983

▼掲載記事
オーブンは不要♪お手軽「ビスケットケーキ」を作ってみよう！
https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/15091/

 

 

よろしかったら、覗いてみてくださいね。

 

 

 

予定通り、昨日の残りで、、、

天ぷら蕎麦を作りました

 

信州蕎麦の乾麺。

茹でて、氷水でしめました。

 

薬味は、青ネギ・茗荷・大葉

 

 

 

残りといっても、たっぷり二人分ありますね

グリルで温め直したので、カリッと仕上がりました。

 

 

 

今年は、茗荷の出来がすごく良くて

雨が多いからでしょうか

 

薬味たっぷり入れて、美味しく頂きました。

もちろん、天ぷらも完食でした

 

 

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天ぷら山盛り作りました！！って、作りすぎました＾０＾

夜中に、かなりの雨が降って、、、

明け方は、肌寒かったです。

 

日中は、薄日もさしていましたが、ポツポツ雨も降ったり、、、

安定しないお天気でした

 

超大型台風の進路も気になります

そろそろ、ゴーヤのグリーンカーテンも下ろさないといけないかな？

まだまだ、ちびゴーヤが沢山ぶら下がってますけど、、、

冷蔵庫にも、何本も待機してますから。

 

ゴーヤの天ぷらを作りました

冷蔵庫にあるものも色々と、、、

 

 

 

　＊材料（４、５人分）

 

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　１本

なす　　　　　　　　　　　　　　　　１本

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　１/８個

れんこん　　　　　　　　　　　　　　１節

えび　　　　　　　　　　　　　　　　８尾

ズッキーニ　　　　　　　　　　　　　１/４本

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１/８個

穂紫蘇　　　　　　　　　　　　　　　４本

 

天ぷら粉　　　　　　　　　　　　　　１カップ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ

 

米油　　　　　　　　　　　　　　　　適量

 

 

　　＊作り方

 

１、ゴーヤは1センチの輪切りにして、種を取る。

　　れんこんは皮を剥いて、1センチの輪切りにする。

　　ナスは１センチの輪切りにする。

　　かぼちゃは、１センチのくし切りにする。

　　海老は皮を剥いて、背腸をとり半分に切る。

　　ズッキーニ・玉ねぎは、１.５センチ角に切る。

 

２、ボウルに天ぷら粉と水を入れ、ざっくり混ぜる。

　　

３、フライパンに米油を１センチくらい入れ、１７０〜１８０度くらいに熱し、

　　野菜を２にくぐらせ順に揚げる。

 

４、えび・ズッキーニ・玉ねぎは天ぷら粉大さじ２（分量外）をまぶし、

　　大さじ１の水を入れ、かき揚げにする。

 

 

ゴーヤは、種だけそっと取り除きます。

ワタ（白い部分）は、そのままで

 

穂紫蘇は、小さい葉っぱごとサッと揚げます

 

かき揚げは、エビが赤くなったら出来上がりです。

 

ちょっと作りすぎましたけど、、、

明日は、天ぷらそばにする予定なので

 

 

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