ホットプレートで秋鮭のちゃんちゃん焼き

特別警報が出ている台風が近づいて来ています。

かつて経験したことのない大型の台風との事。

心配です。

各地、被害がない事を祈る事しか出来ません。

神戸は、雨も全く降らず、、、嵐の前の静けさ？という感じです。

 

旬の秋鮭で、ちゃんちゃん焼きを作りました

ホットプレートで簡単に、、、

 

 

 

話は、前後しますが、、、

東京から帰った日、北海道ぎょれんさんから秋鮭が届きました

それに合わせて帰宅したんですけどね

 

「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して
「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントされました



こーんな大型発泡スチロールのチルド便で届きましたよ

 

開けると、秋鮭フィーレがど〜んと５キロ

綺麗に下処理されたフィーレ（３枚下ろしで骨が取ってあります）

サーモンピンクが美しい

５キロというと、ちょっと想像つきにくいですけど、、、

いつもg単位で買ってますから。

片身１キロ弱のものが６枚入ってました

 

当然、自宅で夫婦ふたりでは食べきれないので、、、

ご近所さんや友人にお裾分け。

 

人数に合わせて、片身・半身などに切って密閉袋に入れて

大忙しでしたが、皆さんに喜んでいただきました

 

我が家用も、カットしてトレーに入れチルドルームに

後は、塩麹漬け・塩糖水漬けなどなるべく生の状態で食べられる様に

もちろん、冷凍もしましたけどね

 

　　＊材料（２人分）

 

生秋鮭　　　　　　２切れ（３００g)

じゃがいも　　　　１５０g

人参　　　　　　　１/３本

しめじ　　　　　　小１パック

長ねぎ　　　　　　１本

塩　　　　　　　　適量

バター　　　　　　３０g

酒　　　　　　　　大さじ１

 

　　(A)

　味噌　　　　　　５０g

　酒　　　　　　　大さじ１

　みりん　　　　　大さじ１

　砂糖　　　　　　小さじ２

　醤油　　　　　　小さじ１

 

　＊作り方

 

１、じゃがいも・人参は食べやすい大きさに切り、レンジ６００wで

　　それぞれ耐熱容器に入れ３分・１分半加熱する。

　　しめじは小房に分け、長ねぎは斜め切りにする。

　　秋鮭は軽く塩をふり、５分置いてから水分を拭き取る。

 

２、ホットプレートは中温にし、バターを入れ、鮭の皮目から焼く。

　　縁が白っぽくなったら、じゃがいも・人参を入れ、

　　しめじ・長ねぎ・酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

 

３、鮭に火が通ったら(A)を入れ、加熱する。

 

味噌が煮詰まって来たら、出来上がり

 

じゃがいも・人参にちょっと焦げめがついて

秋鮭の皮目も香ばしくて、美味しいです。

 

ふっくら柔らか秋鮭、味噌バター味がよく合います

身が分厚いでしょ？

 

長ねぎ・しめじも美味しい

秋の味覚、存分に味わいました

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