秋鮭ときのこのあとのせ鰹節が香る鍋・〆はニラ玉雑炊

午前中、耳鼻科に行ってきました

喉と鼻に少し炎症を起こしているけれど、耳は綺麗との事。

耳が一番気になってたんですけど、、、

軽い風邪？で、お薬をいただいて終了

ご心配をおかけしましたが、大丈夫のようです。

夕方は、いつも通りウォーキングに行ってきました

 

夜は、お鍋にしました

 

今年お安い秋鮭と旬のきのこ２種入りです。

にんべん・あとのせ鰹節が香る鍋つゆ「あさりの旨味」を使いました

 

 

 

　　＊材料（２人分）

 

鍋つゆ　　　　　　　　　小袋１袋

水　　　　　　　　　　　２カップ

秋鮭　　　　　　　　　　２５０g

ボイルホタテ　　　　　　６個

白菜　　　　　　　　　　１/８株（３００g）

エリンギ　　　　　　　　１本（５０g）

えのき　　　　　　　　　大１/３株（７０g)

人参　　　　　　　　　　１/４本（4０g）

木綿豆腐　　　　　　　　小１パック（１５０g）

酒　　　　　　　　　　　大さじ１

 

あとのせ用本枯鰹節削り　小袋１袋

 

ご飯　　　　　　　　　　茶碗１杯

卵　　　　　　　　　　　１個

ニラ　　　　　　　　　　１/３束

 

　　＊作り方

 

１、白菜は、芯は７センチ長さの２、３ミリ幅に切り、葉はざく切りにする。

　　えのきは根元を切り房をほぐし、エリンギ は縦４等分に切る。

　　人参はピーラーで削る。
　　豆腐は、６等分に切る。

　　鮭は大きめ一口大に切り、酒をふっておく。

　　

 

２、鍋に鍋つゆ小袋１袋と水カップ２を入れる。



３、２に具材を入れ、蓋をして火にかける。

 

まずは、そのまま頂きます。

あさりエキスが効いていて、秋鮭とホタテの旨味が混ざって

 

 

エリンギはコリコリと歯応えよく、えのきはシャキシャキ

きのこも旨味たっぷりで、秋の味満喫です。

 

鍋のポイントは、白菜の芯と葉で切り方を変えている事です

芯の部分は細切りなので、火の通りがはやいです

食感は、２通り楽しめます。

 

 

では、あとのせ用本枯鰹節削りを入れて、、、

フワッと香りがたち、味に深みが出ますね

 

あっという間に、ふたりで全部食べちゃいました。

鰹出汁とあさりの旨味をかけあわせた醤油ベースの鍋つゆなので

万人に好まれますね

 

〆は、雑炊にしましょう。

味をみて、水を少々足して、ご飯を入れて、、、

 

煮えたら、溶き卵と２センチ長さに切ったニラを入れて一煮立ち。

 

 

出汁と具材の旨味をたっぷり吸った雑炊、最後までしっかり頂きました

美味しかった

 

今年もフーディストアワード２０２３に参加して、

レシピ＆フォトコンテストスペシャルBOXプレゼントして頂きました

 

 

にんべんさんより

あとのせ鰹節が香る鍋つゆ３種類プレゼントされました

１袋に２人前×２回分入ってます。

少人数家庭にも嬉しい

 

 

 

フーディストアワード2023☆レシピ＆フォトコンテスト

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