今日は、全国的に快晴だったようです
気温も、それほどは上がらず・・・
心地良い一日でした
鶏胸肉を使って、爽やかハーブソテーを作りました。
＊材料（２人分）
鶏胸肉 ２枚（皮をとる）
塩麹 大さじ２
GABANバジル 小さじ１/
オリーブオイル 大さじ１
スナップエンドウ ８個
白ワイン ５０cc
バルサミコ酢 大さじ２
バター １０g
＊作り方
１、鶏胸肉に塩麹をまぶし、冷蔵庫で３０分以上置く。
２、焦げやすい塩麹の粒を、キッチンペーパーで拭き取り、バジルを振る。
３、フライパンにオリーブオイルを熱し、胸肉を両面ゆっくり焼く。
（焦げ目がついたら、蓋をして中まで火を通す）
４、胸肉は取り出して、スライスする。
５、フライパンにワインを入れ、半分に割ったスナップエンドウを入れ、火が通ったら取り出す。
６、フライパンにバルサミコ酢・バターを入れ煮詰め、ソースにする。
塩麹に漬けておいたので、しっとり・やわらかな仕上がりに
GABANバジルで爽やかな香り
バジル、これから生も出てきますが・・・
ハーブ焼きには、ドライが便利ですよ
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